腊肉炒芹菜

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上一道开胃下饭菜！ 前一段时间买了一块腊肉，天热怕坏了，扔冰柜里给忘了，正好找东西翻了出来，一看到腊肉顿时食欲大开，这食材又香又下饭，晚饭就炒它了。 说起腊肉突然想到，以前在内蒙老家的时候还真没吃过呢，也没见过，来北京之后才随着大家喜欢上了这美食，为什么在东北和内蒙那么没有呢，估计是和气候有关系，南方太热，肉最长时间存储的方法就是做成腊肉，后来竟成了南北方大爱的美食，这食材只要吃过一次就会爱上它。 而北方相对来说比较冷，特别是冬天这季节，室外就是天然的大冰柜，所以不需要制成腊肉了。 放点芹菜，味道更清新一些，并且芹菜是高纤维的食物，可抑制肠内致癌物质，感觉还差点什么，老公说再放点辣椒吧，这个更提食欲，好吧，结果感觉有点太辣了，但总体味道还是很不错的，建议炒的时候依据个人口味少加或不加，当然了，如果爱吃辣这菜可是非常好吃滴！

腊肉炒芹菜的用料

腊肉 1块 芹菜 2根
红米椒 2个 葱姜末 少许
酱油 少许 植物油 适量

腊肉炒芹菜的做法

腊肉炒芹菜的做法图解1

步骤1

备好食材，腊肉提前洗净，芹菜择去叶子洗净，红米椒洗净
腊肉炒芹菜的做法图解2

步骤2

芹菜斜刀切片，腊肉切片，红米椒切椒圈
腊肉炒芹菜的做法图解3

步骤3

锅内加植物油烧到温热，放入腊肉、葱姜末炒出香味
腊肉炒芹菜的做法图解4

步骤4

加少许酱油稍微提色
腊肉炒芹菜的做法图解5

步骤5

倒入半小碗水中火烧一会，这样腊肉不发硬也不是很咸
腊肉炒芹菜的做法图解6

步骤6

汤汁收到少许
腊肉炒芹菜的做法图解7

步骤7

倒入芹菜、小米椒大火翻炒， 芹菜颜色嫩绿即可关火出锅

腊肉炒芹菜的烹饪技巧

宝妈小贴士： 1 腊肉很咸，就不用再加盐了 2 腊肉要烧一会，这样才不硬更好吃 3 芹菜炒的时间不要太长，炒老了就不脆了 4 红米椒比较辣，做的时候依据个人口味少加或不加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-21

©本菜谱的做法由 zy宝妈小厨 编写，未经授权不得转载

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