无油白豆沙

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把关于月饼的想法粗略排了个序，才发现中秋太短，而想法太多。即便是一天完成一种，也不过20天左右，中秋就过去了。一定会有很多想法，就象这豆沙一样，蛰伏，等待来年。当中秋再次来临，这些等待已久的想法蠢蠢欲动。时光飞逝，不能再等待了。早就想做一道特别的月饼了，把材料备起来先。

无油白豆沙的用料

基础白豆沙 500克 细砂糖 135克

无油白豆沙的做法

无油白豆沙#乐美雅玉罢不能#的做法图解1

步骤1

用料
无油白豆沙#乐美雅玉罢不能#的做法图解2

步骤2

将基础白豆沙倒入锅中
无油白豆沙#乐美雅玉罢不能#的做法图解3

步骤3

小火翻炒，去除部分水分
无油白豆沙#乐美雅玉罢不能#的做法图解4

步骤4

加入细砂糖
无油白豆沙#乐美雅玉罢不能#的做法图解5

步骤5

翻炒均匀
无油白豆沙#乐美雅玉罢不能#的做法图解6

步骤6

炒至水分越来越少，搅拌起来有阻力感
无油白豆沙#乐美雅玉罢不能#的做法图解7

步骤7

最后成为团块
无油白豆沙#乐美雅玉罢不能#的做法图解8

步骤8

将炒干的豆沙用细筛过一遍
无油白豆沙#乐美雅玉罢不能#的做法图解9

步骤9

得到细腻的豆沙

无油白豆沙的烹饪技巧

基础白豆沙就是将白芸豆去皮煮熟，碾压成泥，去掉多余水分后的半成品。 炒制过程中，需保持小火，并不断翻炒，以免糊锅底。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-23

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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