蛋包饭

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剩米饭家家都会有，大部分家庭的最佳解决方式就是炒饭了。我家的电饭煲比较大，但是人口少，每次蒸米饭都会剩出一点来，有时候我也会故意多蒸一点，第二天就可以不用做新饭，直接炒剩饭吃了，简单省事！我也尝试了做了各种各样的炒饭，每一种都很不错，不过最简单的蛋炒饭还是最受欢迎的！炒饭炒的花样再多，盛到碗里吃，次数多了也觉得没新意，这次我来点变化，给炒饭穿件漂亮的外衣，大闺女看到后两眼放光，直呼：妈妈，你太棒了！这个饭也太好看了吧！然后，迅速的消灭了一份蛋包饭！ 生活就是这样，当你觉得枯燥了，那么就自已想办法给生活来点小乐趣，同样是鸡蛋和米饭，只不过把鸡蛋放在外面，炒饭放在里面，看起来就完全不一样了，视觉上有了新意，吃到嘴里也觉得味道不一样了！而且我这次摊的蛋皮里还放了一味特殊的原料，让蛋皮吃起来不仅蓬松，而且还有奶油味哦！想知道怎么做的，就快点往下看吧！

蛋包饭的用料

剩米饭 一大碗 胡萝卜 小半根
火腿肠 1根 豌豆 1小把
鸡蛋 4个 动物淡奶油 15g
食用油 适量 盐 适量
生抽酱油 适量 番茄酱 适量

蛋包饭的做法

蛋包饭的做法图解1

步骤1

将胡萝卜、火腿肠去皮切成小丁，和豌豆大小差不多就可以了；
蛋包饭的做法图解2

步骤2

炒锅上火烧热，放上食用油，再把切好的胡萝卜丁、火腿肠丁、豌豆一起放进锅里翻炒至豌豆成熟；也可以先炒熟豌豆，再放火腿肠和胡萝卜；
蛋包饭的做法图解3

步骤3

放一颗鸡蛋进去，因为之前放的这三种食材都不吸油，所以炒锅里的油还挺多的，直接敲一颗鸡蛋进去，用铲子翻炒使鸡蛋散开就可以了；
蛋包饭的做法图解4

步骤4

剩米饭过夜后会变硬，把米饭捏散，再放到锅里一起翻炒；
蛋包饭的做法图解5

步骤5

米饭翻炒均匀后，放盐和生抽酱油翻炒均匀，加了酱油的炒饭颜色就变深了，也更诱人些；
蛋包饭的做法图解6

步骤6

三个鸡蛋打在一个大碗里；
蛋包饭的做法图解7

步骤7

倒进淡奶油。我这里用的是动物淡奶油，没有甜味的；
蛋包饭的做法图解8

步骤8

加一点点的盐混合，搅拌均匀；我这个量做了两张鸡蛋皮；
蛋包饭的做法图解9

步骤9

平底锅里放点油，倒入一半的鸡蛋液，晃动锅身，让鸡蛋皮摊的面积更大一点，也会更薄一些；我这里用的是有点平底的炒锅。平底煎锅或电饼铛都可以做蛋皮；注意摊蛋皮的时候，火要小一些；
蛋包饭的做法图解10

步骤10

待蛋皮凝固后，把炒好的饭盛出一些放在蛋皮的一侧，不要放太多，太多了盖不住的；
蛋包饭的做法图解11

步骤11

用另一侧蛋皮把炒饭盖住，用铲子轻轻按压一下边缘部分，不露出米饭就可以装在盘子里了；
蛋包饭的做法图解12

步骤12

我用了三个鸡蛋摊了两张蛋皮，做了两份蛋包饭，做好的蛋包饭上挤上番茄酱，更好看，也更受小朋友们的喜欢。
蛋包饭的做法图解13

步骤13

从中间切开，可以看到里面的炒饭，味道赞赞的！平凡的剩米饭经过这样的加工，是不是变的更有食欲了呢！这样的美味晒到朋友圈里，保证被秒赞啊！

蛋包饭的烹饪技巧

摊蛋皮的时候我放了点淡奶油，不仅可以让鸡蛋皮更蓬松，还能让鸡蛋皮有一点点的奶油香味，如果没有淡奶油，不加也可以的，或者换成一点牛奶。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-23

©本菜谱的做法由 多幸福多快乐 编写，未经授权不得转载
分类： 炒饭 蛋卷 10-11个月 12-23个月 2-3岁

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