圣诞草莓蛋糕卷

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圣诞节，给孩子做个圣诞节蛋糕卷应应景。

圣诞草莓蛋糕卷的用料

【蛋黄糊】蛋黄 4个 纯牛奶 50g
玉米油 50g 低筋面粉 52g
红曲粉 6g 开水（红曲糊） 20g
抹茶粉 5g 开水（抹茶糊） 20g
【蛋白霜】蛋清 5个 细砂糖 60g
淡奶油 200g 糖粉 15g

圣诞草莓蛋糕卷的做法

圣诞草莓蛋糕卷的做法图解1

步骤1

红曲粉抹茶粉倒入碗里，分别加入20克开水搅拌均匀，盖上保鲜膜。
圣诞草莓蛋糕卷的做法图解2

步骤2

牛奶玉米油混合，搅匀。
圣诞草莓蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加入低筋面粉，呈之字型搅拌至无干粉。
圣诞草莓蛋糕卷的做法图解4

步骤4

加入蛋黄，搅到细腻无颗粒的蛋黄糊。
圣诞草莓蛋糕卷的做法图解5

步骤5

分成两份
圣诞草莓蛋糕卷的做法图解6

步骤6

两份蛋黄糊分别和红曲粉糊，抹茶糊混合拌匀。
圣诞草莓蛋糕卷的做法图解7

步骤7

蛋白高速打发成鱼眼泡状态然后加入三分之一的白砂糖
圣诞草莓蛋糕卷的做法图解8

步骤8

打至体积增大一倍，再加入三分之一糖。
圣诞草莓蛋糕卷的做法图解9

步骤9

继续打至拉出弯钩，加入剩余的三分之一，继续搅打。
圣诞草莓蛋糕卷的做法图解10

步骤10

高速打发至湿性发泡状态，出现小弯钩，不能打太硬，要不然卷的时候容易裂。
圣诞草莓蛋糕卷的做法图解11

步骤11

蛋白分成两份
圣诞草莓蛋糕卷的做法图解12

步骤12

取其中一份蛋白的三分之一加入红曲蛋黄糊里，用刮刀快速翻拌均匀。
圣诞草莓蛋糕卷的做法图解13

步骤13

搅拌好的面糊倒进剩余的蛋白里，翻拌搅匀，抹茶糊也同样这么做。
圣诞草莓蛋糕卷的做法图解14

步骤14

分别装进裱花袋
圣诞草莓蛋糕卷的做法图解15

步骤15

烤盘上先挤一条红色面糊，再挤一条绿色面糊，如此交差，把双色面糊全部挤到烤盘里。
圣诞草莓蛋糕卷的做法图解16

步骤16

烤箱提前预热170度，中层20分钟，具体时间根据自家烤箱温度习惯，出炉后晾凉。
圣诞草莓蛋糕卷的做法图解17

步骤17

淡奶油加入糖粉打发
圣诞草莓蛋糕卷的做法图解18

步骤18

奶油平铺在蛋糕体，中间厚两边薄，放上草莓。
圣诞草莓蛋糕卷的做法图解19

步骤19

利用擀面杖和油纸卷起蛋糕卷，放到冰箱冷藏2-3小时即可食用。
圣诞草莓蛋糕卷的做法图解20

步骤20

柔软的蛋糕
圣诞草莓蛋糕卷的做法图解21

步骤21

艳丽的草莓
圣诞草莓蛋糕卷的做法图解22

步骤22

装盘
圣诞草莓蛋糕卷的做法图解23

步骤23

又漂亮又美味

圣诞草莓蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-25

©本菜谱的做法由 西红柿小韩妈妈 编写，未经授权不得转载

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