圣诞摇摇乐姜饼

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悠扬琴子
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姜饼是圣诞节的传统食物，一般的姜饼装饰采用糖霜或者巧克力，年年如此不免有些单调，不如试试这款可玩可吃的摇摇乐姜饼吧，大小朋友都会爱不释手的！

ʥ的用料

黄油 65g 赤砂糖 35g
全蛋液 25g 姜粉 1/4小勺
肉桂粉 1/2小勺 低筋面粉 180g
泡打粉 1/2小勺 蜂蜜 40g
水 40g 白砂糖 170g
麦芽糖 80g 白巧克力 适量
装饰彩糖 适量

ʥ的做法

圣诞摇摇乐姜饼的做法图解1

步骤1

黄油软化后加入赤砂糖
圣诞摇摇乐姜饼的做法图解2

步骤2

充分拌匀，黄油颜色变淡，体积增大
圣诞摇摇乐姜饼的做法图解3

步骤3

加入全蛋液拌匀
圣诞摇摇乐姜饼的做法图解4

步骤4

加入蜂蜜拌匀
圣诞摇摇乐姜饼的做法图解5

步骤5

加入肉桂粉和姜粉拌匀
圣诞摇摇乐姜饼的做法图解6

步骤6

筛入低筋面粉和泡打粉
圣诞摇摇乐姜饼的做法图解7

步骤7

揉成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟

步骤8

将面团擀成厚度0.4cm的面片，用模具刻出形状
圣诞摇摇乐姜饼的做法图解9

步骤9

再用小一号的模具刻出中空
圣诞摇摇乐姜饼的做法图解10

步骤10

再裁出小号的装饰部分
圣诞摇摇乐姜饼的做法图解11

步骤11

将装饰跟饼干环拼接在一起，放入170℃预热好的烤箱烤10分钟
圣诞摇摇乐姜饼的做法图解12

步骤12

将水、白砂糖、麦芽糖放入锅里
圣诞摇摇乐姜饼的做法图解13

步骤13

小火加热沸腾后再煮5分钟
圣诞摇摇乐姜饼的做法图解14

步骤14

将煮好的糖水小心倒入冷却好的饼干环内
圣诞摇摇乐姜饼的做法图解15

步骤15

白巧克力放入裱花袋融化至液态
圣诞摇摇乐姜饼的做法图解16

步骤16

先取一片有玻璃糖的饼干，在饼干边缘挤上白巧克力
圣诞摇摇乐姜饼的做法图解17

步骤17

放上一片没有玻璃糖的饼干环
圣诞摇摇乐姜饼的做法图解18

步骤18

放入装饰糖豆，在饼干边缘挤上白巧克力
圣诞摇摇乐姜饼的做法图解19

步骤19

再放上一片有玻璃糖的饼干，静置待巧克力凝固即可

ʥ的烹饪技巧

1、熬糖水的时候要注意糖水状态，合适的糖水应该是颜色透明或者微黄，质地浓稠，取一滴糖水滴入冷水中马上凝固。 2、为了倒糖水方便，尽量选择有导流槽的锅，比如雪平锅。 3、也可以用糖霜做饼干间的粘合剂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-25

©本菜谱的做法由 悠扬琴子 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 姜饼 饼干 烘焙

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