砂锅农家小炒肉

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艾瑄儿
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深圳一入冬，作为怕冷星人的我就恨不得24小时都捂着暖宝宝，身体热能不够，只能靠多吃肉、多吃点热乎乎的美食来补充能量了。《农家小炒肉》是一道很出名的湘菜，以快、爆、炒为主，香辣味美，是湘菜的代表之一。今天刚好收到了新入的黑乐砂锅E25，这款砂锅不但集烤、炖、焖、煲功能于一身，还适合用来炒菜，于是我就用它来炒了这道寒冬美食《农家小炒肉》。

砂锅农家小炒肉的用料

黑乐砂锅E25 1个 五花肉 500G
青椒 3个 红椒 2个
小米椒 5个 蒜 4瓣
姜 1块 青蒜苗 适量

砂锅农家小炒肉的做法

砂锅农家小炒肉的做法图解1

步骤1

黑乐砂锅用水冲洗干净、擦干备用；所有配料切好
砂锅农家小炒肉的做法图解2

步骤2

五花肉切片，尽量切薄些，我今天切的有些粗犷；
砂锅农家小炒肉的做法图解3

步骤3

五花肉加少许老抽，生抽 ，油拌匀腌制一小会儿；
砂锅农家小炒肉的做法图解4

步骤4

黑乐砂锅倒油烧热；
砂锅农家小炒肉的做法图解5

步骤5

砂锅内放入五花肉煸炒；
砂锅农家小炒肉的做法图解6

步骤6

煸炒至五花肉焦黄，平常的炒锅在煸炒肉的时候最容易粘锅了，但是黑乐砂锅的不粘功能确实很强大，可以看出底部依然是光滑无粘物的状态。
砂锅农家小炒肉的做法图解7

步骤7

锅内留底油爆香姜蒜；
砂锅农家小炒肉的做法图解8

步骤8

放入青红椒翻炒1分钟左右；
砂锅农家小炒肉的做法图解9

步骤9

加入五花肉一起翻炒，调味；
砂锅农家小炒肉的做法图解10

步骤10

关火，撒上青蒜苗，冬天的天气饭菜最容易凉，直接用黑乐砂锅端上桌，吃的时候也是热乎的，保温效果也很赞哦。
砂锅农家小炒肉的做法图解11

步骤11

成品

砂锅农家小炒肉的烹饪技巧

一般的砂锅是不能用来炒菜的，特别是在砂锅里面直接放油热爆香，对砂锅有很高的要求，我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。 用于炒菜的砂锅，不能泡洗，只能冲洗，目的是不要让砂锅吸收水份。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-27

©本菜谱的做法由 艾瑄儿 编写，未经授权不得转载

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