「法式苹果派」

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本来想做豪华版肉桂苹果派，然而发觉鸡蛋只剩一个了(并不是臭的，有心理阴影)，刚好还剩点淡奶油，那就2in1做个半豪华版的法式苹果派好了，因为不会削苹果跟切很薄很漂亮的苹果片，所以直接用的chiquita现成苹果(然而依旧切得很厚啊啊啊，所以那么薄的苹果片真的是手工切的么？！）个派盘买来起码有2个月了，因为一直懒得做派，所以放在桌上直接当了杂物盘，竟然觉得蜜汁好看又好用...所以今天做完派洗干净擦干又放回去当杂物盘了

「法式苹果派」的用料

低粉 90g 黄油 40g
全蛋液 1/2个 糖 8g
盐 2.5g 淡奶油 50g
细砂糖 3g 全蛋液 剩余的
玉米淀粉 4g 苹果 若干
融化黄油 适量 粗糖 适量

「法式苹果派」的做法

「法式苹果派」的做法图解1

步骤1

食材
「法式苹果派」的做法图解2

步骤2

派皮：糖、盐放入黄油中搅拌均匀
「法式苹果派」的做法图解3

步骤3

筛入低粉，用手搓成粗玉米面状(我懒，用的刮板)
「法式苹果派」的做法图解4

步骤4

倒入蛋液揉成面团，没成型的话可以适量加水，保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时
「法式苹果派」的做法图解5

步骤5

各种方法把派皮均匀按压在模具内，叉子扎孔，铺油纸，压派石，170度10分钟
「法式苹果派」的做法图解6

步骤6

派液：淡奶油、细砂糖、蛋液混合均匀至细砂糖融化，筛入玉米淀粉，搅拌均匀
「法式苹果派」的做法图解7

步骤7

取出烤好的派皮，加入派液，铺入适量苹果丁，180度10分钟
「法式苹果派」的做法图解8

步骤8

苹果片码在派皮上，刷一层黄油，均匀撒粗糖，170度40分钟
「法式苹果派」的做法图解9

步骤9

　
「法式苹果派」的做法图解10

步骤10

　
「法式苹果派」的做法图解11

步骤11

　
「法式苹果派」的做法图解12

步骤12

蜜汁被当成杂物盘的派盘

「法式苹果派」的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-28

©本菜谱的做法由 im王面面 编写，未经授权不得转载

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