沙煲筒子骨炖萝卜

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沈亖亖
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冬天喝骨头汤，暖身又预防感冒

沙煲筒子骨炖萝卜的用料

筒子骨 一根 白萝卜 一根
姜片 适量 胡椒粉 少许
精盐 适量 花椒 少许
料酒 少许

沙煲筒子骨炖萝卜的做法

沙煲筒子骨炖萝卜的做法图解1

步骤1

筒子骨劈开洗干净，锅内放冷水，放少许料酒，少许生姜，把洗好的筒子骨焯水撇去浮沫，出浮沫的时候一定不能搅锅里的水，不然血水又会煮进水里
沙煲筒子骨炖萝卜的做法图解2

步骤2

祭出我的熊猫小沙煲，我的沙煲比较小，大概是2-3人的量，所以只用了一根骨头一根大白萝卜
沙煲筒子骨炖萝卜的做法图解3

步骤3

焯好水的骨头放进沙煲里，切几片生姜放里面
沙煲筒子骨炖萝卜的做法图解4

步骤4

用纱布袋放几粒花椒，花椒去除猪骨的腥味，所以不用放多，放一锅冷水，大火煮开，煮开后过两分钟就可以把花椒粒捞出来，盖上盖子小火焖一个小时，沙煲闷比较慢，如果是用锅煮40分钟就差不多了，不过想汤汁更浓郁多闷一段时间更好，我闷了一个半小时
沙煲筒子骨炖萝卜的做法图解5

步骤5

闷的时候处理白萝卜，切成块就行了
沙煲筒子骨炖萝卜的做法图解6

步骤6

闷好后水会变少，正好可以放萝卜进去
沙煲筒子骨炖萝卜的做法图解7

步骤7

萝卜放进去煮开，盖盖小火焖20分钟，不要闷太久不然萝卜都化了，20分钟后开盖调味，放少许盐和胡椒粉就可以了，不会掩盖汤汁本身的味道，调味过后继续焖十分钟就可以出锅了
沙煲筒子骨炖萝卜的做法图解8

步骤8

汤汁清淡但是骨头的味道全在汤里了！

沙煲筒子骨炖萝卜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-28

©本菜谱的做法由 沈亖亖 编写，未经授权不得转载

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