桃花酥

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自从看完三生三世十里桃花，就一发不可收拾的爱上了这款美味桃花酥，刚好看到二狗妈做了桃花酥，就跟着一起做了。因为妈妈不肯吃色素做的东西哎，所以我换成了用红曲粉，虽然颜色没有色素做的漂亮，但是也不是很丑。

桃花酥的用料

中粉（油皮） 240g 猪油（油皮） 80g
清水（油皮） 120g 白糖（油皮） 20g
中粉（油酥） 200g 猪油（油酥） 110g
红曲粉（油酥） 3g 红枣馅 600g
黑芝麻 适量

桃花酥的做法

桃花酥的做法图解1

步骤1

准备好做桃花酥的材料。
桃花酥的做法图解2

步骤2

中筋面粉、猪油、白糖、清水倒入揉面桶里，开启和面程序充分搅拌均匀。
桃花酥的做法图解3

步骤3

揉成光滑的面团，即成水油皮面团，包上保鲜膜放置冰箱冷藏静置松弛1小时。
桃花酥的做法图解4

步骤4

盆里放入中筋面粉、猪油和红曲粉，搅拌均匀和成面团。
桃花酥的做法图解5

步骤5

混合好的油酥包上保鲜膜放置冰箱冷藏静置松弛1小时。
桃花酥的做法图解6

步骤6

将松弛好的油皮平均分成24份。
桃花酥的做法图解7

步骤7

将松弛好的油酥平均分成24份。
桃花酥的做法图解8

步骤8

将馅料平均分成24份，每个馅料25g。
桃花酥的做法图解9

步骤9

取一块油皮按扁，包入一颗油酥，然后放在左手的虎口位置，一边转一边将水油皮向上包拢，最后捏紧收口。
桃花酥的做法图解10

步骤10

将所有的油皮逐个包好油酥，全程要盖着保鲜膜。
桃花酥的做法图解11

步骤11

取一个面团将其擀成椭圆形，由上至下卷起来。
桃花酥的做法图解12

步骤12

依次做完24份，全程要盖着保鲜膜。
桃花酥的做法图解13

步骤13

松弛好的面团再次擀成长条状，由上至下卷起。依次做完24份，全程要盖着保鲜膜。
桃花酥的做法图解14

步骤14

将二次擀卷的成品，用拇指在中间压一下，用虎口位置把卷对夹起来。
桃花酥的做法图解15

步骤15

对夹方向朝上，用手摁扁，再用擀面杖把面皮擀成边缘薄，中间厚的圆饼，包入馅料。
桃花酥的做法图解16

步骤16

将面皮向上收拢，最后把收口反复捏紧，以免在烘烤的时候肉馅爆出来。收口朝下，压扁，轻擀。
桃花酥的做法图解17

步骤17

用剪刀剪5刀，出来5个花瓣，用手把每个花瓣两端往中间捏紧，用小刀在每个花瓣上划2刀。
桃花酥的做法图解18

步骤18

依次做好所有桃花，放在烤盘上。
桃花酥的做法图解19

步骤19

花心中间刷上全蛋液，撒上黑芝麻。
桃花酥的做法图解20

步骤20

放入预热好的180度的烤箱，烤30分钟左右。
桃花酥的做法图解21

步骤21

成品图。
桃花酥的做法图解22

步骤22

成品图。
桃花酥的做法图解23

步骤23

成品图。
桃花酥的做法图解24

步骤24

成品图。
桃花酥的做法图解25

步骤25

成品图。

桃花酥的烹饪技巧

1.这个配方可以做24个桃花酥。我图片上的分量做的有点多。 2.没有红曲粉可以用色素代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-29

©本菜谱的做法由 丶吖頭 编写，未经授权不得转载

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