平底锅版草莓奶油裸蛋糕

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丁丁麻麻n
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第一次做，算是练手

平底锅版草莓奶油裸蛋糕的用料

蛋糕胚： 鸡蛋3个 低筋面粉120g
糖30g（蛋白打发用） 植物油15g
柠檬汁4滴 草莓8个
淡奶油200g 糖20g（奶油打发用）

平底锅版草莓奶油裸蛋糕的做法

步骤1

蛋黄蛋清分离，装进两个无水无油的盆子里，蛋清密封好放冷藏待用

步骤2

蛋黄加牛奶和油拌匀，再筛入低粉后翻拌均匀备用

步骤3

蛋清取出滴入柠檬汁，糖分三次放入将蛋白打发

步骤4

取1/3蛋白霜放入蛋黄混合液中翻拌均匀，再放入1/3蛋白霜翻拌均匀，然后将混合液倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀

步骤5

平底锅刷薄油，倒入1/3的蛋糕液，从高处震出气泡后，开小火盖盖煎3分钟，待表面冒泡基本凝结后就翻面，小火煎一分钟后关火焖两分钟（具体时间自行根据蛋糕液的量增减），同样步骤依次做好三片蛋糕胚分开放凉。找个大碗，倒扣在每一层是，切开多余部分，使得蛋糕胚大小一致

步骤6

取三个草莓切小块，两个切薄片，三个切半备用（具体可根据自己想做的造型来准备）
平底锅版草莓奶油裸蛋糕的做法图解7

步骤7

淡奶油加糖打发后装裱花袋，第一层和第二层都是用草莓块和奶油抹平，最后一层则用奶油打底，再放上草莓片和草莓加奶油裱花来凹造型。最后可以在撒上糖粉或椰蓉，我的糖粉用完了所以没用

平底锅版草莓奶油裸蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-01

©本菜谱的做法由 丁丁麻麻n 编写，未经授权不得转载

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