斑马纹酸奶蛋糕丨松软

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新年的第一款蛋糕，是斑马纹蛋糕。把戚风面糊分成两份，调出不同的颜色，再混到一起，就能烤出漂亮的斑马纹。不光颜值高，口感也绝佳。戚风本来就湿润适口，这款蛋糕又加了酸奶，平衡了甜度。吃起来不会腻口，非常清新，一个人吃两三块不在话下。

斑马纹酸奶蛋糕丨松软香滑的用料

鸡蛋	细砂糖 70g
玉米油 70g	酸奶 130g
低筋面粉 100g	可可粉 15g

斑马纹酸奶蛋糕丨松软香滑的做法

步骤1

打鸡蛋，分离蛋黄蛋白，准备好65g蛋黄，175g蛋白

步骤2

蛋黄搅散，在蛋黄中加入50g细砂糖、70g玉米油，继续搅拌均匀再倒入130g酸奶，搅拌至粘稠乳化

步骤3

100g低筋面粉过筛入面糊，搅拌至面糊变稠，就做好蛋黄糊了

步骤4

蛋白搅拌至有粗泡，分两次加入20g细砂糖，打发至有小尖角

步骤5

取三分之一蛋白霜放至蛋黄糊，搅拌搅拌好后倒入剩余的蛋白糊中，上下翻拌均匀，就做好面糊了

步骤6

取300g面糊，筛入15g可可粉，拌匀就制成可可面糊了

步骤7

取一六寸模具，用勺子分次向模具中间放入白面糊、可可面糊

步骤8

预热烤箱，上下火160℃，烤50分钟烤好后，倒扣晾凉，脱模，

步骤9

用锯齿刀切块，就完成了

斑马纹酸奶蛋糕丨松软香滑的烹饪技巧

1.一般一个鸡蛋重60g。 2.不需要打发，只需要搅拌至混合均匀、砂糖融化。 3.搅拌随意，但不要太规律，可以十字、顺时针、逆时针等交叉进行。 4.如果可可粉换成抹茶粉，就是绿色的哦。 5.可可面糊容易沉底，所以放面糊的动作要快哦。 6.配一杯牛奶，就是一顿丰盛的早餐；配一杯茶，就是美妙的茶点；配一杯汽水，就是能填满欲望的小零嘴。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-04

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