潮音潮人：潮汕巴浪鱼饭

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鱼饭，在港澳地区和广州、深圳一带被称为“潮州打冷”。外地人到潮汕地区，见到菜谱上写着黄墙鱼饭，乌鱼饭，还以为是白米饭上放一两尾下饭的鱼，便是鱼饭了。其实，鱼饭是潮人对海鲜进行特殊烹制后的打冷鱼的一种特殊的称呼哦。　　 那么要怎么做？现在小编就来教大家做吧：潮汕巴浪鱼饭

鱼饭的用料

巴浪鱼 2条 生姜 1块

鱼饭的做法

潮音潮人：潮汕巴浪鱼饭的做法图解1

步骤1

将巴浪鱼的内脏取出，并冲洗干净鱼肚
潮音潮人：潮汕巴浪鱼饭的做法图解2

步骤2

接着撒上适量的盐，抹均匀，放置一旁腌制，待用
潮音潮人：潮汕巴浪鱼饭的做法图解3

步骤3

将生姜切成姜片，放置盘中，待用
潮音潮人：潮汕巴浪鱼饭的做法图解4

步骤4

热锅，倒入适量的水，盖上锅盖，等待水沸腾
潮音潮人：潮汕巴浪鱼饭的做法图解5

步骤5

在腌制好的巴浪鱼上放上切好的姜片，待水沸腾后，将巴浪鱼放入锅中，盖上锅盖，旺火煮10分钟
潮音潮人：潮汕巴浪鱼饭的做法图解6

步骤6

10分钟后，掀开锅盖，成品完成

鱼饭的烹饪技巧

温馨提示 ❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的 ❥ 生姜去皮，可用铁勺将皮刨去，省时又省力 ❥ 在巴浪鱼上放入姜片可去除腥味 ❥ 可以蘸豆酱吃，味道更鲜甜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-08

©本菜谱的做法由 潮音潮人 编写，未经授权不得转载

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