秘制蒜香鸡脚

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蒜香鸡爪，绝对的下酒馋嘴小吃！同事经常在拱北地下买来吃，我也吃了几次记住了味道。在外面买的又担心不卫生，所以今天就自己做起来！真是吃到停不下来！好吃到没朋友！

秘制蒜香鸡脚的用料

鸡脚 500g 酱油 3勺
香醋 3勺 青椒 一个
红椒 一个 鸡精 2勺
糖 3勺 自制辣椒油 适量
蒜 2个 生姜 一块

秘制蒜香鸡脚的做法

秘制蒜香鸡脚的做法图解1

步骤1

新鲜鸡脚
秘制蒜香鸡脚的做法图解2

步骤2

新鲜鸡爪，去除指甲
秘制蒜香鸡脚的做法图解3

步骤3

新鲜鸡爪，切成三段
秘制蒜香鸡脚的做法图解4

步骤4

将切好的鸡脚洗净血水，清水泡半个小时
秘制蒜香鸡脚的做法图解5

步骤5

加冷水煮，水要没过鸡爪，水里加生姜片，少许料酒，主要为了去味！煮开以后，把面上的白沫沫捞一下，煮上7分钟左右就差不多熟了，然后关火，焖个10分钟左右。煮太熟口感也不好，自己把握一下！
秘制蒜香鸡脚的做法图解6

步骤6

冰水备用，将煮熟的鸡脚出锅后用冷水冲洗，把面上的沫沫冲洗干净，然后用凉白开浸泡，中途换一两次水，看水干净不浑浊就好了。再用冰水浸泡半个小时！
秘制蒜香鸡脚的做法图解7

步骤7

准备上图佐料
秘制蒜香鸡脚的做法图解8

步骤8

经过冰水浸泡的鸡爪，把水倒干，加入蒜蓉，辣椒，料汁，酱油，香醋，盐，糖等拌匀
秘制蒜香鸡脚的做法图解9

步骤9

盖上保鲜膜放冰箱腌制3小时以上，中途记得给鸡爪翻面，这样味道比较均匀！吃前加点香菜，味道更赞！
秘制蒜香鸡脚的做法图解10

步骤10

美味可口的蒜香鸡脚

秘制蒜香鸡脚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-08

©本菜谱的做法由 肉肉梅 编写，未经授权不得转载

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