迎春翻糖杯子蛋糕(阿华田版)

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忆江雪糕

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春节将至啦，这个春节给家人准备什么应景儿的好吃的呢？用美的烤箱烤些可爱的杯子蛋糕吧，用海绵蛋糕做底，里面夹上美味的果酱，再铺上喜庆的翻糖装饰，焙有FUN儿又有面儿吧。配方可以做12个中号杯子蛋糕。

翻糖杯子蛋糕的用料

鸡蛋（蛋糕） 3个	低粉（蛋糕） 90g
砂糖（蛋糕） 80g	无盐黄油（蛋糕） 23g
阿华田（蛋糕） 36g	黄油（黄油霜） 80g
糖粉（黄油霜） 40g	牛奶（黄油霜） 5g
翻糖 200g	色素适量
黑加仑果酱 100g

翻糖杯子蛋糕的做法

步骤1

首先把蛋糕的原材料准备好，阿华田也可以用可可奶、牛奶代替。

步骤2

阿华田与黄油一起加热至黄油融化 170度上下火预热烤箱

步骤3

鸡蛋和糖放在一起隔水加热到手温

步骤4

全蛋放入料理机或者使用电动手持打蛋器打发，至划出纹理不消失即可

步骤5

分2次筛入面粉，用刮刀轻轻地、快速地翻拌到没有干粉

步骤6

倒入黄油溶液继续翻拌均匀

步骤7

装入裱花袋中

步骤8

模具中放入杯托，裱花袋将蛋糕糊挤入杯中（9分满即可）

步骤9

轻震出气泡，烤箱170度上下火烘烤25-30分钟即可

步骤10

出炉后在烤架上晾凉

步骤11

制作黄油霜：黄油软化后和糖粉一起用打蛋器打发

步骤12

加入牛奶继续搅打均匀即可

步骤13

在晾凉的杯子蛋糕中挖出一个小洞，挤入黑加仑果酱

步骤14

涂上一层黄油霜

步骤15

翻糖用红色和白色两种颜色铺面

步骤16

通过模具压出各种小造型，上色就可以了

步骤17

来个全家福

步骤18

很喜庆吧

翻糖杯子蛋糕的烹饪技巧

阿华田可以用牛奶或可可奶代替；黑加仑果酱可以用任何其他口味的果酱代替，不加也可以；黄油霜不喜欢太甜可以减少糖粉的用量；翻糖放入冰箱会返潮，为了保持颜值最好放入风冷冰箱或者尽快食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-08

©本菜谱的做法由忆江雪糕编写，未经授权不得转载

分类：杯子蛋糕蛋糕烘焙甜香

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