烤红薯

营养师蓝冰滢

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冬天就是烤红薯的季节，寒风凌厉，被冻得手都拿不出来的时候，一个热乎乎的烤红薯能温暖整个心灵。 烤红薯虽然 看起来很简单，只要把红薯放到烤箱里就万事大吉了。殊不知，红薯的选择和火候的掌握是让烤红薯好吃的关键哦！ 先来聊聊红薯的选择。六鳌红薯是我最喜欢的，因为是众多地瓜品种当中最甜的品种，所以是人们最爱吃的地瓜佼佼者。六鳌红薯可以通便助消化，排除体内毒素，有利减肥预防胆固醇，增强免疫功能抗衰老防癌抗癌，辅助控血糖降血压的功效。 还有青岛沙丘红薯，也很好吃，因为沙丘红薯属于高膳食纤维，有栗子的香味，薯肉黄白细腻，烤熟后金黄诱人。沙丘红薯含有丰富的膳食纤维并且直链淀粉含量以及钙，钾，硒等矿物质成分均高于普通红薯，保健价值比较高。 除了红薯的种类，烤红薯的温度也很重要，180度温度太低，红薯 烤不透，220度温度又高了，容易把外面的皮烤糊。200度刚好，60分钟的时间适合中等大小的红薯，小的少烤5分钟，大的多烤10分钟，不同大小烤制的时间也要调节。 这次选的是六鳌的蜜薯，烤的时候就能看到红薯里溜出甜蜜的汁水，烤完了软糯香甜，好吃的停不下来！