五仁月饼

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Ann小叶子
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五仁月饼#美的FUN烤箱.烘焙TUN儿#的用料

中筋面粉 300克 转换糖浆 210克
枧水 3克 油 75克
奶粉 15克 五仁馅 适量
蛋黄 1个

五仁月饼#美的FUN烤箱.烘焙TUN儿#的做法

五仁月饼#美的FUN烤箱.烘焙TUN儿#的做法图解1

步骤1

准备好所有材料
五仁月饼#美的FUN烤箱.烘焙TUN儿#的做法图解2

步骤2

将转换糖浆、枧水、花生油倒入碗中，用手动打蛋器搅拌均匀
五仁月饼#美的FUN烤箱.烘焙TUN儿#的做法图解3

步骤3

将中筋面粉过筛到糖浆里
五仁月饼#美的FUN烤箱.烘焙TUN儿#的做法图解4

步骤4

加入奶粉
五仁月饼#美的FUN烤箱.烘焙TUN儿#的做法图解5

步骤5

用刮刀搅拌均匀成为面团
五仁月饼#美的FUN烤箱.烘焙TUN儿#的做法图解6

步骤6

刚拌好的面团很黏，将面团放入保鲜袋中，放冰箱冷藏2小时
五仁月饼#美的FUN烤箱.烘焙TUN儿#的做法图解7

步骤7

将面团分成20克一份
五仁月饼#美的FUN烤箱.烘焙TUN儿#的做法图解8

步骤8

两五仁馅分成30克（大部分皮和馅是按2:8或者3:7比例分的）看自己喜好，我没按比例分
五仁月饼#美的FUN烤箱.烘焙TUN儿#的做法图解9

步骤9

取一块皮放在手心按扁，（我带的一次性手套嫌带手套不好操作的在手上拍点熟面粉防粘），将五仁馅放在饼皮上
五仁月饼#美的FUN烤箱.烘焙TUN儿#的做法图解10

步骤10

慢慢的推动面皮，使皮包裹在馅上
五仁月饼#美的FUN烤箱.烘焙TUN儿#的做法图解11

步骤11

收口
五仁月饼#美的FUN烤箱.烘焙TUN儿#的做法图解12

步骤12

做好的月饼胚在熟粉中滚一圈
五仁月饼#美的FUN烤箱.烘焙TUN儿#的做法图解13

步骤13

放入月饼模具中
五仁月饼#美的FUN烤箱.烘焙TUN儿#的做法图解14

步骤14

压出月饼形状，依次做完所有
五仁月饼#美的FUN烤箱.烘焙TUN儿#的做法图解15

步骤15

压出月饼形状，转移到烤盘上，表面喷一点水
五仁月饼#美的FUN烤箱.烘焙TUN儿#的做法图解16

步骤16

烤箱预热，160度烤5分钟定型，拿出来刷少许鸡蛋液，继续放回烤箱烤15分钟（鸡蛋液是一个蛋黄加少许水搅拌均匀）
五仁月饼#美的FUN烤箱.烘焙TUN儿#的做法图解17

步骤17

取出晾凉，密封保存，等待回油！

五仁月饼#美的FUN烤箱.烘焙TUN儿#的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-10

©本菜谱的做法由 Ann小叶子 编写，未经授权不得转载

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