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开心果马卡龙#美的FUN烤箱·焙有FUN儿#的做法
步骤1
蛋白38克蛋白粉1克。
步骤2
分次加入25克细砂糖打发加入色粉后继续打硬挺，蛋白打到很硬，光滑细腻。
步骤3
杏仁粉46克和糖粉46克混合过筛。
步骤4
分次加入蛋白翻拌均匀。
步骤5
最后的状态如图。
步骤6
挤出圆形小饼，我这个直径5厘米。烤箱只开热风50度凉皮至有一层硬皮不粘手的状态。
步骤7
放入烤箱中下层150度烤20分钟。如果个头儿小缩短烘烤时间。
步骤8
将蛋白12克，细砂糖20克加热至50度打发备用。
步骤9
香草荚半根，30克牛奶煮开。
步骤10
15克蛋黄加25克砂糖打至发白，牛奶倒入蛋黄边倒边搅拌。
步骤11
重新加热到79至82度过筛。
步骤12
软化110克黄油加30克开心果酱打匀不要打发。和蛋黄酱混合。
步骤13
再和打好的蛋白混合均匀，一份开心果黄油奶油就做好了。放冰箱冷藏至能裱花的硬度再来夹馅。
步骤14
分开的草莓做装饰，中间挤上开心果酱。
步骤15
好看味道好开心果马卡龙#美的FUN烤箱·焙有FUN儿#的烹饪技巧
你可以不这样造型，把马卡龙做小一些，直接夹上开心果黄油奶油酱一样的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-01-11
©本菜谱的做法由 小黠大痴 编写，未经授权不得转载
小黠大痴
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