冬日里的小幸福#开心果饼干

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黄油的浓郁配上开心果的清香，给寒冷的冬日带来满满的幸福。

冬日里的小幸福#开心果饼干的用料

盐焗开心果仁 50g 黄油 65g
鸡蛋液 50g 低筋面粉 70g
糖粉 25g 玉米淀粉 15g

冬日里的小幸福#开心果饼干的做法

冬日里的小幸福#开心果饼干的做法图解1

步骤1

盐焗开心果仁放入保鲜袋，用擀面杖酒瓶等一切坚硬物体，压碎。碾压的过程中保鲜袋很容易破，可以多裹上一两层，或者包上干净的毛巾。
冬日里的小幸福#开心果饼干的做法图解2

步骤2

尽可能压碎，要不然最后给饼干切块的时候刀遇到开心果很容易打滑，饼干形状会被破坏掉。
冬日里的小幸福#开心果饼干的做法图解3

步骤3

黄油放室温软化后用打蛋器打散，然后加入玉米淀粉和糖粉。
冬日里的小幸福#开心果饼干的做法图解4

步骤4

低速打至糖粉融化，三者完全融合，黄油颜色变浅，体积变大。
冬日里的小幸福#开心果饼干的做法图解5

步骤5

分两到三次加入鸡蛋液，低速打至二者完全融合，然后中速打发至黄油颜色变浅。对电动打蛋器使用不熟练或者容器较小的亲，此步建议使用手动打蛋器，要不蛋液很容易四处飞溅。
冬日里的小幸福#开心果饼干的做法图解6

步骤6

加入开心果碎
冬日里的小幸福#开心果饼干的做法图解7

步骤7

筛入低筋面粉。
冬日里的小幸福#开心果饼干的做法图解8

步骤8

用刮刀从四周至中间将所有材料拌匀至无干粉状态。黄油比例比较大，面糊是软软的状态。
冬日里的小幸福#开心果饼干的做法图解9

步骤9

模具内放入保鲜膜，将饼干糊填入，翻转整形。连模具一起放冰箱冷藏两小时，或冷冻半小时，至面糊完全变硬。
冬日里的小幸福#开心果饼干的做法图解10

步骤10

从冰箱中取出，撕去保鲜膜，切块，每块厚度约5毫米，最好保证厚度均匀。刀子要快，下手要狠，要不很容易切散。
冬日里的小幸福#开心果饼干的做法图解11

步骤11

烤箱160度预热5分钟，烤15分钟。每人的烤箱情况不同，时间自己掌握，至饼干边缘微微发黄即可。最后几分钟观察饼干上色状态小心烤糊。
冬日里的小幸福#开心果饼干的做法图解12

步骤12

取出，晾凉，开吃。

冬日里的小幸福#开心果饼干的烹饪技巧

黄油比例大，口感类似于曲奇，不是很甜，喜欢甜的亲可以自行增加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-14

©本菜谱的做法由 瑶瑶在飞行 编写，未经授权不得转载

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