零失败太妃糖

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叶七儿
叶七儿
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讲真，秒杀市售的太妃糖，就是成本太高啦--方子来自贰贰小姐，感谢感谢，我增加了一点红糖的量，发现颜色更美哎～

零失败太妃糖的用料

麦芽糖 60克 红糖 40克
白糖 80克 盐 1克
淡奶油(不可以用植物奶油!) 300克 坚果类 180克

零失败太妃糖的做法

零失败太妃糖的做法图解1

步骤1

准备好材料，我不喜欢太甜，就用了咸的的坚果。
零失败太妃糖的做法图解2

步骤2

所有的材料除了坚果以外，加入不粘锅，小火，不停搅拌。
零失败太妃糖的做法图解3

步骤3

有清晰粘稠的纹路，就可以加坚果啦！可以准备一盆凉水，沾一滴糖浆，滴落以后凉透的硬度，就是做好以后糖的硬度，自己调整哦。
零失败太妃糖的做法图解4

步骤4

糖浆熬好以后加入坚果，离火快速拌匀。
零失败太妃糖的做法图解5

步骤5

倒入三能28金盘，上面铺油纸擀面杖辅助整形。图中是方子两倍的量。
零失败太妃糖的做法图解6

步骤6

凉到手温，我用锯齿刀切的哦，切口蛮整齐。
零失败太妃糖的做法图解7

步骤7

切成想要的大小
零失败太妃糖的做法图解8

步骤8

包上你喜欢的糖纸

零失败太妃糖的烹饪技巧

我没有用温度计，如果一定要给出一个温度的话糖浆温度原方是122到125，糖浆状态对，就可以啦。 嗯，红糖可以用黑糖，这个真的很好做，熬糖不要着急，足够的耐心就好啦。 太软继续熬，太硬，加点淡奶油，自己调整呢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-14

©本菜谱的做法由 叶七儿 编写，未经授权不得转载

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