家庭版灌香肠

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老公买了绞肉机非要锻炼我的手艺……好吧，灌肠之旅开始

灌香肠的用料

猪前腿肉 10斤 肠衣 1-2包
广味料 1-2包 麻辣料 1-2包
高度白酒 一瓶

灌香肠的做法

家庭版灌香肠的做法图解1

步骤1

上好的梅花肉去皮切片
家庭版灌香肠的做法图解2

步骤2

切丝，切片您随意就行（不要太大，最好小一些，我的太大了）
家庭版灌香肠的做法图解3

步骤3

肉处理好后添料（我做了两种口味，广味和麻辣，料包很好买，网上、市场都可以买到）
家庭版灌香肠的做法图解4

步骤4

一包料配3000克鲜肉片，倒酒，抓匀充分搅拌好后，加盖2小时入味
家庭版灌香肠的做法图解5

步骤5

肠衣提前泡好（大概30分钟就可以了）安置好仪器开始灌肠喽……（肠衣一头打结，机器出口处留一些肉馅，这样套肠衣时特别方便。）
家庭版灌香肠的做法图解6

步骤6

长度随意搭配，用绳子打结成小段，晾晒在风口处，耐心等待5-7天。（不要让肉肠挨着，尽量分开挂）
家庭版灌香肠的做法图解7

步骤7

晾晒2天的香肠
家庭版灌香肠的做法图解8

步骤8

风干后的香肠（吃前上锅蒸40分钟即可）味道很不错

灌香肠的烹饪技巧

肉要切小片或小块 酒不要太多 尽量按照料包比例准备肉 晾晒不要太长时间，会发干
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-17

©本菜谱的做法由 酷酷鱼 编写，未经授权不得转载

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