川香辣芹菜炒鸡腿

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香辣是一种恋恋不忘的刺激。 鲜嫩细腻的鸡腿肉，遇见味道独特的芹香又会交融出怎样的缠绵？

川香辣芹菜炒鸡腿的用料

鸡腿 3只 香芹 200克
红尖椒 8克 生姜 15克
蒜 10克 生抽 15毫升
料酒 15毫升 鸡蛋清 5克
糖 5克 郫县豆瓣 20克
八角 5克 黄葱 10克

川香辣芹菜炒鸡腿的做法

川香辣芹菜炒鸡腿的做法图解1

步骤1

准备好鸡腿，3到4个够吃了
川香辣芹菜炒鸡腿的做法图解2

步骤2

碘盐加一勺，白糖适量提鲜，［我做菜一般不放味精］，生抽，料酒，生姜几片，没有淀粉用鸡蛋清代替。腌制时间随机应变吧。
川香辣芹菜炒鸡腿的做法图解3

步骤3

葱姜蒜辣椒都可以斜切片，大气美观。
川香辣芹菜炒鸡腿的做法图解4

步骤4

主要配菜，还可以加一些青椒红椒，颜色搭配会好看(｡･ω･｡)ﾉ♡
川香辣芹菜炒鸡腿的做法图解5

步骤5

听说热锅冷油会保留菜的营养，这个荤菜油温差不多就可以了不要烧冒烟，鸡肉嫩不用炒太老。
川香辣芹菜炒鸡腿的做法图解6

步骤6

淡淡的用油焯了一下，肉肉还是嫩嫩哒。先起锅放一边，还没有熟哦(´-ω-`)保留一点底油。
川香辣芹菜炒鸡腿的做法图解7

步骤7

上演香辣配角戏，用剩下的油翻炒葱姜蒜，哦！还有红朝天椒，喜欢酸辣的朋友可以放泡椒。
川香辣芹菜炒鸡腿的做法图解8

步骤8

秘制酱料（哈哈哈，其实就是豆瓣酱）品种不限，比较喜欢自己家做的。
川香辣芹菜炒鸡腿的做法图解9

步骤9

颜色是不是一下就好看了？加了生抽豆瓣酱就是这么漂亮。可以多炒一会，爆香哦。
川香辣芹菜炒鸡腿的做法图解10

步骤10

鸡腿肉香辣入味了，然后就可以放其他配菜了，芹菜，青椒都可以哦，记得尝一下盐味，可以根据口味适量加盐。
川香辣芹菜炒鸡腿的做法图解11

步骤11

快起锅的时候放黄葱，香味再升一个档次。
川香辣芹菜炒鸡腿的做法图解12

步骤12

欢聚一堂，鲜嫩细腻的鸡腿肉和香芹碰撞出不一样的烟火，一盘川香辣芹菜炒鸡腿送给大家。

川香辣芹菜炒鸡腿的烹饪技巧

八角，桂皮，花椒适合有汤汁的时候，增加肉味的鲜香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-17

©本菜谱的做法由 触不可及* 编写，未经授权不得转载

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