减脂春卷佐暖胃香姜酱

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生鲜食材无疑是减肥的好帮手，夏天减肥少不了生吞黄瓜、番茄、生菜......可是一到冬天就不行了，尤其是在北方，咬一口生冷食物那叫一个透心凉。但是，俗话说得好，一月不减肥，整年徒伤悲，更何况胖成球过年也不好看。 不过话说回来，吃煮出来的减肥食材实在是找罪受。从常规的鸡胸肉到软趴趴的生菜、萝卜，哪一样都不算美味。幸好有越南春卷皮这一神器，我称了称比较常见的直径22cm的春卷皮，10g一张，每张含8g左右的碳水，作为减肥食物还是不会闯祸的。卷一支肥肥的春卷，沾一沾暖胃的香姜酱，应该是没有胖起来的理由的。

减脂春卷佐暖胃香姜酱的用料

黄萝卜 小半根 大青椒和红椒 各一半
细芹菜 4-5根 菠菜 1棵
虾 200g 鸡胸肉 80g
紫甘蓝 1片 姜 20g
香油 1tbsp 橄榄油 1tbsp
沙茶酱 2tbsp 芝麻和葱花 适量
盐 适量 醋 1tbsp
越南春卷皮 10张 一盆凉开水

减脂春卷佐暖胃香姜酱的做法

减脂春卷佐暖胃香姜酱的做法图解1

步骤1

黄萝卜、青红椒和紫甘蓝切丝，芹菜和菠菜切段，尽量保证蔬菜长度相同。
减脂春卷佐暖胃香姜酱的做法图解2

步骤2

蔬菜焯水，按照辣椒→芹菜→萝卜→菠菜→紫甘蓝的顺序焯，水里可以放点油帮助蔬菜保持鲜艳的颜色，菠菜记得煮久点去涩味。
减脂春卷佐暖胃香姜酱的做法图解3

步骤3

虾直接下锅，煮熟后去壳，劈成两半后轻轻剔除虾线。如果碰到碎虾线，放进凉开水涮一涮就能去除。
减脂春卷佐暖胃香姜酱的做法图解4

步骤4

另起一锅水，加一点料酒，大火烧开，放入鸡胸，转中小火慢慢煮熟，然后撕成鸡丝。
减脂春卷佐暖胃香姜酱的做法图解5

步骤5

姜切成细末，葱取一点切成葱花就好，调味用的。
减脂春卷佐暖胃香姜酱的做法图解6

步骤6

锅中倒油，开中小火，放入姜末慢慢翻炒至比较小的姜末变成金黄色。
减脂春卷佐暖胃香姜酱的做法图解7

步骤7

转小火，倒入沙茶酱和芝麻，轻轻炸一下，最后撒葱花，出锅。
减脂春卷佐暖胃香姜酱的做法图解8

步骤8

加入芝麻油和醋，撒少量盐调味。
减脂春卷佐暖胃香姜酱的做法图解9

步骤9

春卷皮在凉开水中轻轻过一下，只要让春卷皮整张都沾到水就行。
减脂春卷佐暖胃香姜酱的做法图解10

步骤10

把你想展现的食材放在最底下。
减脂春卷佐暖胃香姜酱的做法图解11

步骤11

先用包普通春卷的方法把春卷皮折好，再将远离自己的那端对折。
减脂春卷佐暖胃香姜酱的做法图解12

步骤12

像叠被子一样把有菜的这边盖过去，食材就能很清楚地显现出来了。
减脂春卷佐暖胃香姜酱的做法图解13

步骤13

普通包春卷的方法会让食材上蒙两层皮，拍照不大好看。折好春卷记得在底部涂点油后再装盘。

减脂春卷佐暖胃香姜酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-20

©本菜谱的做法由 多来一碗也能行 编写，未经授权不得转载

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