酥炸带鱼

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一叶耶
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酥炸带鱼的用料

带鱼 600g 葱 1颗
姜 1块 盐 1勺
花生油 400ml 花椒 10颗
胡椒粉 1匙 蒜 两瓣

酥炸带鱼的做法

酥炸带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼去掉鱼肠等杂物洗干净，控干水分，切成段备用
酥炸带鱼的做法图解2

步骤2

葱，姜，蒜，切片备用
酥炸带鱼的做法图解3

步骤3

将切好的葱姜蒜放入带鱼段中，再倒入酱油、盐、花椒、胡椒粉，花椒粉充分搅拌均匀，腌制20—30分钟左右，入味
酥炸带鱼的做法图解4

步骤4

搅拌完基本这样，没隔一会还要搅拌一下，上下换换位置，以保证带鱼段腌制均匀
酥炸带鱼的做法图解5

步骤5

准备白面适量
酥炸带鱼的做法图解6

步骤6

将带鱼段两面裹上面粉，保证面粉均匀不厚即可，切记裹太厚
酥炸带鱼的做法图解7

步骤7

最后炸的时候因为自己忙活忘了拍照！锅内倒入油，能够没过带鱼就行，多了也不怕，别少了就行！油七成热的时候放入带鱼段，炸至金光即可！

酥炸带鱼的烹饪技巧

炸的过程中千万别总用筷子或者铲子戳带鱼，容易碎，一定等带鱼成型微微有点硬的时候轻轻翻面就可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-21

©本菜谱的做法由 一叶耶 编写，未经授权不得转载

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