蒜蓉肉末烤茄子

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紫煜_zy
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茄子和蒜是比较搭配的。这道烤茄子绝对是我吃过的所有茄子做法中最好吃的。蒜末多放点更出味。

蒜蓉肉末烤茄子的用料

茄子 2个 肉末 260g
蒜 2头 姜末 适量
青椒或辣椒 青椒1个或辣椒一个 郫县豆瓣酱 2勺
甜面酱 2勺 生抽、料酒、 适量

蒜蓉肉末烤茄子的做法

蒜蓉肉末烤茄子的做法图解1

步骤1

茄子两根洗净
蒜蓉肉末烤茄子的做法图解2

步骤2

一分为二，再从中间切成两段。
蒜蓉肉末烤茄子的做法图解3

步骤3

烤盘上铺锡纸，茄子斜着交错划几刀，用小刷子刷上一层油，摆到烤盘上，烤箱预热，中层200℃烤15分钟。
蒜蓉肉末烤茄子的做法图解4

步骤4

烤茄子的过程中来准备配料，肉切末，蒜、姜切末，青椒或辣椒切丁。
蒜蓉肉末烤茄子的做法图解5

步骤5

郫县豆瓣酱剁碎
蒜蓉肉末烤茄子的做法图解6

步骤6

炒锅放少量油，先把肉末炒散，盛出备用。
蒜蓉肉末烤茄子的做法图解7

步骤7

炒锅重新放入油，油热后加入蒜末、姜末炒香再放入郫县豆瓣酱和甜面酱，把郫县豆瓣酱炒出红油。放入已炒散的肉末，加入适量的料酒和生抽翻炒均匀。
蒜蓉肉末烤茄子的做法图解8

步骤8

放入青椒或辣椒稍加翻炒即可。
蒜蓉肉末烤茄子的做法图解9

步骤9

取出烤好的茄子
蒜蓉肉末烤茄子的做法图解10

步骤10

把炒好的肉末铺到茄子上。
蒜蓉肉末烤茄子的做法图解11

步骤11

再次放入烤箱中层190℃烤15分钟。
蒜蓉肉末烤茄子的做法图解12

步骤12

烤好的茄子软烂，肉末的汤汁渗入茄子中。
蒜蓉肉末烤茄子的做法图解13

步骤13

烤好的茄子软烂，肉末的汤汁渗入茄子中。

蒜蓉肉末烤茄子的烹饪技巧

不吃辣的可以不放郫县豆瓣酱。 2、烤好后可以表面撒点小葱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-24

©本菜谱的做法由 紫煜_zy 编写，未经授权不得转载

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