年味――礼物东坡肉

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每年過年都在為年菜傷腦筋嗎？照過來，照過來。東坡肉算是很常出現在年菜裡的菜色之一，做法不難又好吃、頗受歡迎。 老菜新做，一樣美味好看又實在。新手人妻學做年菜，醬油不可缺；多了這個甘露的美味，一定能為你的年菜加分不少。為好媳婦、好媽媽、好太太們加油的好幫手。 新手廚娘們，今年就來試試這一道---年菜禮物-東坡肉。

礼物东坡肉的用料

醬油露 1/2杯 米酒或紹興酒 3/4杯 3/4杯
水 1/2杯 冰糖 3大匙
五花肉 500g 薑片 3片
蒜頭 5瓣 青蔥 1根
紅蘿蔔 少许 青江菜 8朵

礼物东坡肉的做法

年味――礼物东坡肉的做法图解1

步骤1

豬肉選擇豬五花肉。滾水川燙，去血水。
年味――礼物东坡肉的做法图解2

步骤2

醬油露加冰糖（細粒）＋米酒或是紹興酒拌勻成醬汁。
年味――礼物东坡肉的做法图解3

步骤3

豬肉放入砂鍋裡（肉先朝下，皮朝上。），加入醬汁。
年味――礼物东坡肉的做法图解4

步骤4

再放薑片、青蔥段、蒜頭。 小火煮１.５小時，中途要翻面。時間到翻回正面（肉朝下，皮朝上。），續火５分，熄火，上蓋續燜１０－２０分。
年味――礼物东坡肉的做法图解5

步骤5

利用燜肉的時間燙煮青江菜，滾水裡加少許的鹽和食用油。紅蘿蔔刨薄片過熱水即可。
年味――礼物东坡肉的做法图解6

步骤6

青江菜擺盤，紅蘿蔔先鋪，東坡肉擺上，淋上少許湯汁，再做其他裝飾。
年味――礼物东坡肉的做法图解7

步骤7

做了像禮物的造型。 我家小姨甥看到，問姨媽：這是禮物嗎？ 姨媽回：這是最棒的年菜禮物。
年味――礼物东坡肉的做法图解8

步骤8

也可以切成像高塔一樣。
年味――礼物东坡肉的做法图解9

步骤9

高塔的作法：切開同厚度，邊邊留一部份不切斷，直到最中間留正小方，再捲回去，最後從中間稍微往上提整理一下。

礼物东坡肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-27

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