四喜蒸饺

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王晓满
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四喜蒸饺是一道汉族传统名点，所包四物各地有异。一般是将红、黄、黑、青四色的食材包在饺子四角，以示喜庆。蒸饺形态美观，色泽分明，鲜咸味美。 今天我使用汉美驰魔力碰撞破壁机来制作这道美食，现在给大家说一下所需食材及主要步骤：

四喜蒸饺的用料

猪肉 370g 虾仁 100g
面粉 200g 水 100g
耗油 10g 生抽 5g

四喜蒸饺的做法

四喜蒸饺的做法图解1

步骤1

准备食材： 馅料：猪肉370g、虾仁100g、芹菜50g、香菇50g、胡萝卜50g、玉米50、豌豆粒30g、耗油10g、生抽5g、料酒5g、盐1.5g、糖1g、五香粉1g、水40g、香油3g、鸡蛋1个； 皮子：面粉200g、水100g；
四喜蒸饺的做法图解2

步骤2

将水、慢慢倒入面粉中，先用筷子搅拌均匀；
四喜蒸饺的做法图解3

步骤3

揉面至三光状态（手光、面光、盆光），盖保鲜膜、醒1.5-2小时；
四喜蒸饺的做法图解4

步骤4

将配菜洗净切碎备用；
四喜蒸饺的做法图解5

步骤5

将猪肉洗净、切块，去肉筋；
四喜蒸饺的做法图解6

步骤6

将食材、调味品放入搅拌杯内；
四喜蒸饺的做法图解7

步骤7

将搅拌杯放置在主机上，选择手动程序，我用3档搅打不到1分钟，即为图上所示。
四喜蒸饺的做法图解8

步骤8

打好的肉馅；
四喜蒸饺的做法图解9

步骤9

将肉馅取出，虾仁切大段加入肉馅内搅拌均匀备用；
四喜蒸饺的做法图解10

步骤10

将醒好的面团切半、搓长条，切剂子；
四喜蒸饺的做法图解11

步骤11

取一个剂子，用手掌按一下，擀成圆片；
四喜蒸饺的做法图解12

步骤12

取一个面皮，放入适量肉馅；
四喜蒸饺的做法图解13

步骤13

先对边捏好；
四喜蒸饺的做法图解14

步骤14

再将四边捏合
四喜蒸饺的做法图解15

步骤15

再如图示将每两个孔相邻的两条边捏合；
四喜蒸饺的做法图解16

步骤16

捏好以后就有了一个基础的四瓣花形；
四喜蒸饺的做法图解17

步骤17

将香菇、玉米、胡萝卜、豌豆粒分别填入孔中；
四喜蒸饺的做法图解18

步骤18

捏好的饺子生坯放入蒸锅中，冷水上锅，水开后大火蒸15分钟即可；
四喜蒸饺的做法图解19

步骤19

非常漂亮
四喜蒸饺的做法图解20

步骤20

美味多汁，
四喜蒸饺的做法图解21

步骤21

鲜艳多彩的四喜蒸饺做好了，亲们学会了吗？

四喜蒸饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-30

©本菜谱的做法由 王晓满 编写，未经授权不得转载
分类： 饺子 10-11个月 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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