牛扎糖

辣妈来辣

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不知道有多少朋友跟我一样，冬天就变的爱吃糖。 今天跟大家分享个我最近特别得意的小吃------牛轧糖。最近每天早上出门时，口袋里都会装2颗自己做的牛轧糖，有点饿的时候吃一块，幸福感爆棚！ 牛轧糖是许多朋友小时候的最爱，拿一颗剥开糖纸放入嘴里，首先感受到浓浓香醇的奶香，嘎嘣一下是酥脆的花生，越嚼越香，还不粘牙。冬天我们身体的热量消耗快，它能即刻补充能量消耗，暖暖的甜蜜直达心底，这感觉不要太滋润了！ 讲讲它的来历吧，牛轧糖其实与牛没有半毛钱关系，是当法国糖果传入中国翻译而来的名词，是法语词Nougat的音译。所以按照音译正确的读法应该是牛轧（gá）糖，可是我一直叫它牛轧（zhá）糖。。。还是直接叫花生糖好了！ 最早是谁发明的呢，有人说是意大利人发明的，也有人说是法国人独创的，还有人说是我国明朝举人发明的。不管最早是谁研究出来这么好吃的零嘴，我们都真的感谢他！ 在家做牛轧糖的食材也很简单，棉花糖、黄油、奶粉、花生。那配方里为啥一定是棉花糖呢？一方面提供了糖份，有甜味；另一方面也替代了传统配方里打发蛋白的作用，自带混入均匀的空气，让牛轧糖的口感软糯嚼劲。 也正是因为这么方便简单，所以许多勤劳贤惠的仙女们都喜欢自制，不仅味道好，自己亲手做的作为伴手礼，送人还非常有心意。 这么好吃，今年过年我家的糖估计会被我承包啦！ 还有，如何堵住七大姑八大姨问东问西， 一是红包，二是好吃的（微笑脸）