红火烧得荤鲜扑面，别样年菜盛着家的暖意

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冬笋素有“金衣白玉、蔬中一绝”的美誉，每年一二月份，正是吃冬笋的好时节。与肉同炒，不仅味道极鲜，且竖立的模样像极了一幢幢暖屋，让人联想起家的温暖。

红火烧得荤鲜扑面的用料

冬笋 5只 猪肉馅 150g
酱油 150g 冰糖 50g
砂仁 5粒 蛋清 一个
香油 少许 葱碎 少许
盐 少许

红火烧得荤鲜扑面的做法

红火烧得荤鲜扑面，别样年菜盛着家的暖意的做法图解1

步骤1

个大鲜冬笋，剥去笋衣，切掉老根，刮平笋身；
红火烧得荤鲜扑面，别样年菜盛着家的暖意的做法图解2

步骤2

底部切下一小片，用小刀搅空中间，挖出笋肉备用；
红火烧得荤鲜扑面，别样年菜盛着家的暖意的做法图解3

步骤3

猪肉馅放盐、香油、砂仁末、葱碎、一个蛋清以及挖出的笋肉，搅匀后填进笋身；
红火烧得荤鲜扑面，别样年菜盛着家的暖意的做法图解4

步骤4

填好的笋加入酱油和冰糖，添适量清水红烧。

红火烧得荤鲜扑面的烹饪技巧

1.冬笋可事先下开水煮2~3分钟祛除涩味； 2.冬笋配猪肉最是鲜美，红烧时仅加酱油和糖即可，不必太多调料；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-01

©本菜谱的做法由 古人食 编写，未经授权不得转载

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