无糖香葱苏打饼干

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还记得刚买烤箱那会儿我还是烘焙小白，常做一些材料简单易买、又好操作的苏打饼干。 放假在家，烤点饼干，一边吃一边追剧，完全停不下来~

无糖香葱苏打饼干的用料

中筋面粉 150克 橄榄油 30克
鸡蛋 1只 干酵母粉 3克
食盐 1克 苏打粉 0.5~1克
香葱 1根

无糖香葱苏打饼干的做法

无糖香葱苏打饼干的做法图解1

步骤1

备料
无糖香葱苏打饼干的做法图解2

步骤2

把酵母放到30度左右的牛奶中，搅匀后静置，让酵母慢慢溶解在牛奶里即可。 30度是手指触感温温的，完全不觉得烫手的样子；下面的图是酵母还没溶解的状态，要等到酵母完全溶解才行哦。
无糖香葱苏打饼干的做法图解3

步骤3

低筋面粉过筛，和小苏打、盐、葱拌匀后，倒入牛奶酵母液。用筷子拌到差不多了，再倒入油捏成面团。 »牛奶慢慢加，像平时揉面一样。
无糖香葱苏打饼干的做法图解4

步骤4

光滑的面团，盖上保鲜膜，静置发酵30分钟左右。 »如果发酵之间不足，最后做出来的饼干会发硬，心急吃不了酥饼干~
无糖香葱苏打饼干的做法图解5

步骤5

用擀面杖将发酵好的面团擀成薄片。 »为了防止粘连，在案板上撒一层干面粉。
无糖香葱苏打饼干的做法图解6

步骤6

尽量擀薄，最后擀好的面饼大概2毫米厚
无糖香葱苏打饼干的做法图解7

步骤7

面饼切割成小方形
无糖香葱苏打饼干的做法图解8

步骤8

用叉子在饼干上戳小孔，静置10分钟。 »因为面饼中有酵母，烤制过程中会膨胀。戳小孔方便均匀排气，不然中间容易肿成大包！
无糖香葱苏打饼干的做法图解9

步骤9

烤箱上下火160度，提前预热10分钟。烤盘上铺锡纸，放入中层，160度烤13分钟。时间到了后，再利用余温让饼干在烤箱里烘5分钟。 »不同烤箱有细微差别，大家根据上色程度调节一下时间~最后烘的步骤，让饼干中的水汽烘干，是饼干酥脆的关键哦。
无糖香葱苏打饼干的做法图解10

步骤10

简单纯粹的葱香，带一丢丢咸，越嚼越香，越吃越有味道。

无糖香葱苏打饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-03

©本菜谱的做法由 moominbaby 编写，未经授权不得转载

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