最近超火的便当盒子蛋糕，好吃到泪流！

2.6万浏览 209 收藏

初味日记

＋关注

便当盒子蛋糕忽然之间就火了，火的不要不要的，因为不用那么麻烦的去凹造型，还很便携，可以按个人口味随意搭配，好吃到泪流！

盒子蛋糕的用料

鸡蛋 5个	纯牛奶 50g
玉米油 50g	低筋面粉 60g
细砂糖（蛋白） 40g	细砂糖（蛋黄） 10g
淡奶油 250g	细砂糖 15g
奇异果适量	草莓适量
芒果适量	奥利奥饼干碎适量

盒子蛋糕的做法

步骤1

蛋黄中加入玉米油搅匀

步骤2

加入10g细砂糖搅匀

步骤3

分次加牛奶搅拌均匀

步骤4

筛入低筋面粉搅匀，放一旁待用

步骤5

蛋清分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡

步骤6

取一部分蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，拌好的面糊倒入剩余蛋白霜中，继续翻拌均匀

步骤7

倒入28*28寸的金盘中，用刮板铺平

步骤8

轻摔两下，震出大气泡，烤箱提前预热上下火175度，烘烤20分钟左右

步骤9

水果洗净，切好

步骤10

淡奶油加入15g细砂糖打发至有纹路状态

步骤11

取出蛋糕，轻摔一下，震出热气

步骤12

蛋糕取出烤盘，放在晾架上放凉，微凉后撕掉油纸，放一旁待用

步骤13

根据盒子的大小，将蛋糕片切好

步骤14

组装盒子蛋糕：铺上一块蛋糕片，挤上一层奶油

步骤15

铺上奥利奥或水果，再铺一块蛋糕

步骤16

围绕着盒子边缘裱花，再铺上一层奥利奥或水果

步骤17

盒子蛋糕冷藏后食用更佳哦！

盒子蛋糕的烹饪技巧

1、蛋糕部分，蛋白霜打发至硬性发泡 2、打发蛋白之前先预热烤箱，避免蛋白霜防止太久出现浠水或消泡等情况 3、翻拌的手法，尽量柔和，避免消泡 4、家用烤箱温差各有不同，烘烤温度和时间请根据自家烤箱的脾气自行适当调整，视频中的温度和时间仅供参考 5、淡奶油打发至9~10分发，可以裱花的状态就好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-05

©本菜谱的做法由初味日记编写，未经授权不得转载

初味日记

一起来分享给朋友们看看吧：