零失败的网红蒸蛋糕，无油不上火，还不用烤箱，宝宝一口气吃4个

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蓝莓蒸蛋糕参考月龄：12个月以上的宝宝不用烤箱的网红爆浆蒸蛋糕，这个蒸出来的爆浆蛋糕在微博上很火，它一滴油都没有加，和烤箱版蛋糕相比，口感比较细腻软绵，有点像轻乳酪蛋糕，相对更加健康哦！如果戚风蛋糕让你“气疯”，那么这款蓝莓蒸蛋糕定会帮你重拾信心。还犹豫啥？快和我边流口水边看步骤吧！蓝莓在加热后，自动爆浆，咬下一口，香甜软绵的蛋糕里夹杂着酸甜可口的蓝莓，幸福感爆棚啊！我都怀疑，我是做给宝宝吃的，还是给自己做的了，（看破不说破哈！^_^）

零失败的网红蒸蛋糕，无油不上火，还不用烤箱，宝宝一口气吃4个的用料

鸡蛋 2个	蓝莓 12颗
白糖 20克	低筋面粉 60克

零失败的网红蒸蛋糕，无油不上火，还不用烤箱，宝宝一口气吃4个的做法

步骤1

准备食材：鸡蛋2个、蓝莓12颗、白糖20克、低筋面粉60克

步骤2

蓝莓用清水浸泡半小时，再用手搓洗一下，彻底清洗干净。 »蓝莓皮上的“白霜层”富含花青素，不用刻意洗掉。

步骤3

碗内磕入两个鸡蛋，滴入柠檬汁去腥，再倒入白糖。

步骤4

鸡蛋放入50度的温水中打发，可以使打发更加稳定。 »我们可以直接用手感受一下，摸上去比宝宝泡奶粉的水略微高一点。

步骤5

打蛋器先低速把糖打匀，然后用中速打发至提起打蛋器，用蛋液可以划8字，且5秒内纹路不会下塌消失。

步骤6

筛入低筋面粉。 »用筛入的方式可以使蒸蛋糕的口感更加细腻，而且不会一下子压倒蛋糊，不易消泡。

步骤7

步骤8

边旋转碗边用划“J”字的手法，快速翻拌。最后的状态是蓬松细腻的。

步骤9

取不粘模具，先装半杯蛋糊，放入蓝莓，再倒入蛋糊，装至8分满，最后震出大气泡。 »如果家里没有不粘模具的，可以直接用家里的大碗，在底部垫一张硅油纸或四壁刷油即可。

步骤10

开水上锅，大火蒸15分钟，最后关火焖5分钟。 »这一步一定要开水上锅，才能使蛋糊不消泡。最后焖5分钟，可以防止蒸蛋糕一下子接触冷空气回缩，影响口感。

步骤11

静置冷却，倒扣脱模。

步骤12

光是看图片，就觉得特别的蓬松，我写步骤的时候情不自禁咽了咽口水，回想做完时候的口感，香香甜甜的，我都停不下来~

步骤13

宝宝咬一口在嘴里，一抿就化！根本不用担心咀嚼~还能让他自己抓着吃，增加进食的趣味！

步骤14

过年的时候，家里来小客人啦，也可以拿出这个，绝对一招制服！香甜软糯的口感，一定追着你要~

零失败的网红蒸蛋糕，无油不上火，还不用烤箱，宝宝一口气吃4个的烹饪技巧

添加要领： ● 蛋糕里面的蓝莓我们可以随意替换，比如草莓、蔓越莓、葡萄干都是可以的，多一些种类让宝宝吃的更开心。 ● 虽然蛋糕的口感非常松软，即使宝宝的咀嚼能力还不是很好，也能尝试添加，但蛋糕里有糖的加入，建议等宝宝1岁以后再添加。黄妈说：是不是很好奇为什么昨天周日我没有更新家庭菜谱，那是黄妈准备放大招了！过几天开始我要给你们一次性更新8道菜谱，而且都是连厨渣都能上手，嘚瑟嘚瑟的食谱哦！我还准备开放一个社群，方便大家打卡和交流，过年时候我会在里面教大家怎么做，想加社群的，请在第一条留言点赞哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-06

©本菜谱的做法由宝宝辅食微课堂编写，未经授权不得转载

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