金银蛋炒饭

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桃子所
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今天来跟大家分享用了小窍门炒的米饭，不就炒个米饭嘛！这个窍门是跟着大厨学的。那天在看电视的美食节目时，有位大厨在教给大家，怎样炒的米饭才能粒粒金黄，看着诱人还特别的香呢？赶紧认真的看着。今天正好有些剩的米饭，我跟闺女说，给你露一手，炒个金灿灿的米饭，保管你爱吃的。

金银蛋炒饭的用料

剩米饭 1大碗 鸡蛋 2个
黄瓜 半根 白胡椒粉 0.5克
胡萝卜 半根 食用油 10克
食盐 2克

金银蛋炒饭的做法

金银蛋炒饭的做法图解1

步骤1

先准备炒饭的配菜，将黄瓜、胡萝卜切丁，胡萝卜丁焯烫熟；也可以选用自己喜欢的配菜，比如：豌豆粒、玉米粒等颜色好看的蔬菜粒。
金银蛋炒饭的做法图解2

步骤2

将两个鸡蛋的蛋黄、蛋清分离；
金银蛋炒饭的做法图解3

步骤3

炒锅里倒入少量的食用油，放入蛋清炒散，备用；
金银蛋炒饭的做法图解4

步骤4

将剩米饭放入一个保鲜袋里；
金银蛋炒饭的做法图解5

步骤5

倒入刚才分离好的两个蛋黄；
金银蛋炒饭的做法图解6

步骤6

一只手抓紧保鲜袋的口，另一只手就捏一捏，让每一粒米饭都包裹上蛋黄液；
金银蛋炒饭的做法图解7

步骤7

炒锅里倒入食用油，倒入拌好蛋黄的米饭，炒散；
金银蛋炒饭的做法图解8

步骤8

放入炒散的鸡蛋清；
金银蛋炒饭的做法图解9

步骤9

再放入准备好的配菜，翻炒；
金银蛋炒饭的做法图解10

步骤10

放入食盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀就可以吃啦。
金银蛋炒饭的做法图解11

步骤11

好看的颜色让你食欲大增吧！

金银蛋炒饭的烹饪技巧

1、配菜里的胡萝卜要提前焯烫一下； 2、蛋黄和剩米饭放入保鲜袋里，要抓均匀，否则，后面炒的时候会有的米粒黄有的米粒白的，不好看； 3、剩米饭与蛋黄混合后，很容易炒散的，所以在炒米饭时，不用放太多的油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-06

©本菜谱的做法由 桃子所 编写，未经授权不得转载

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