海参竹荪猴菇汤

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生活节奏一直在加快，好好坐下来吃一顿营养早餐渐渐成为了一种奢侈，午餐晚餐想按时吃，也变得不那么容易。长久以往，胃也不堪重负。日常生活中多留意，周末给自己、给家人煲一锅美味老火汤，用海参、竹荪、猴头菇做搭配，炖半只鸡，让身心舒坦一下。

海参竹荪猴菇汤的用料

海参 3根 竹荪 5克
猴头菇 15克 莲子 20克
红枣 20克 鸡肉 400克
食盐 适量

海参竹荪猴菇汤的做法

海参竹荪猴菇汤的做法图解1

步骤1

海参用冷水泡发24小时；
海参竹荪猴菇汤的做法图解2

步骤2

用剪刀剪开海参的腹部；
海参竹荪猴菇汤的做法图解3

步骤3

撕掉海参的内脏和筋；
海参竹荪猴菇汤的做法图解4

步骤4

将海参清洗干净；
海参竹荪猴菇汤的做法图解5

步骤5

海参冷水下锅，大火煮开，小火煮20分钟，熄火，自然冷却。
海参竹荪猴菇汤的做法图解6

步骤6

冷却后的海参继续泡发24小时，才算成功；基本能泡大6-7倍；
海参竹荪猴菇汤的做法图解7

步骤7

猴头菇浸泡2小时，清水下挤捏清洗10次，去掉苦味；
海参竹荪猴菇汤的做法图解8

步骤8

其他食材浸泡2小时，竹荪切段待用；
海参竹荪猴菇汤的做法图解9

步骤9

鸡肉飞水；
海参竹荪猴菇汤的做法图解10

步骤10

所有食材下锅，加2升冷水；
海参竹荪猴菇汤的做法图解11

步骤11

先用大火煮开，转小火煮2小时；起锅前加适量食盐；

海参竹荪猴菇汤的烹饪技巧

①海参的内脏和筋一定要撕干净，不然影响海参的泡发。②猴头菇已经在清水下挤捏冲洗，次数多一些也没有关系。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-06

©本菜谱的做法由 一品汤盛广东汤馆 编写，未经授权不得转载

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