全蛋老式蜂蜜蛋糕

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真的好快，今日小年了！ 大雪过后的早晨，阳光照进屋子里，好舒适！断断续续的休息日，真是幸福感爆棚，棒极了！ 纠结于吐司和蛋糕之间，最后还是决定做蛋糕了，一个个的小胖子给哥哥当零食再好不过了，午饭后出炉他竟然也吃了五六个呢！ 只是这双份的量，手动打蛋器来打全蛋，要把胳膊累残废了，好后悔没用厨师机来解放我一下 每天上传菜谱学做总数前三名奖励豆果靓物50元代金券！划重点：所有菜谱都可参与活动每天都有奖励 #戳链接#

蜂蜜蛋糕的用料

全蛋液 300克 盐 2克
细砂糖 140克 蜂蜜 80克
香草精 2克 低筋面粉 200克
玉米油 60克

蜂蜜蛋糕的做法

全蛋老式蜂蜜蛋糕的做法图解1

步骤1

将全蛋液，盐，细砂糖，蜂蜜和香草精加入盆里
全蛋老式蜂蜜蛋糕的做法图解2

步骤2

用打蛋器搅打均匀，（不用开动打蛋器，可以用手抽），盆坐热水加热至40度，离水
全蛋老式蜂蜜蛋糕的做法图解3

步骤3

高速打发至大气泡状态，颜色还是偏黄色
全蛋老式蜂蜜蛋糕的做法图解4

步骤4

继续打发至气泡变少，颜色已经发白
全蛋老式蜂蜜蛋糕的做法图解5

步骤5

换中速继续打发至气泡已经很明显，而且蛋糊变的细腻
全蛋老式蜂蜜蛋糕的做法图解6

步骤6

换低速整理气泡（整理时打蛋头固定位置垂直转动，且不触碰盆壁和盆底，仅打蛋糊）
全蛋老式蜂蜜蛋糕的做法图解7

步骤7

整理完毕，已经变得细腻
全蛋老式蜂蜜蛋糕的做法图解8

步骤8

划8字不会消失
全蛋老式蜂蜜蛋糕的做法图解9

步骤9

筛入过筛后的低粉
全蛋老式蜂蜜蛋糕的做法图解10

步骤10

手抽翻拌均匀至无干粉，用刮刀整理盆壁（翻拌也可以用刮刀，根据个人习惯，我喜欢用手抽，感觉更容易拌匀）
全蛋老式蜂蜜蛋糕的做法图解11

步骤11

将玉米油加热至40度，加入拌匀后的面糊里，再次同样手法翻拌均匀，拌好的面糊具有光泽度
全蛋老式蜂蜜蛋糕的做法图解12

步骤12

将面糊倒入裱花袋
全蛋老式蜂蜜蛋糕的做法图解13

步骤13

模具抹脱模膏，或者抹油后撒粉
全蛋老式蜂蜜蛋糕的做法图解14

步骤14

挤入模具，撒白芝麻（配方一半的用量，可以做这样两盘）
全蛋老式蜂蜜蛋糕的做法图解15

步骤15

我翻倍做的，所以又挤了这么一盘
全蛋老式蜂蜜蛋糕的做法图解16

步骤16

烤箱上下火，160度预热，换150度25分钟
全蛋老式蜂蜜蛋糕的做法图解17

步骤17

出炉后脱模
全蛋老式蜂蜜蛋糕的做法图解18

步骤18

加了蜂蜜的蛋糕，对很多人来说，都有一种记忆的情怀吧

蜂蜜蛋糕的烹饪技巧

1,配方的量可以减半做 2,全蛋液是称重的 3，坐热水加热40度，一定要加热，利于全蛋打发 4,玉米油也要加热到40度，倒入时用刮刀辅助，就是倒在刮刀上，同时淋入面糊中 5，脱模膏的做法，有单独的菜谱做法，可以参考
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-08

©本菜谱的做法由 雯_君 编写，未经授权不得转载

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