苋菜手工面

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听别人说多吃苋菜可以暖胃，而且它特有的颜色让喜欢做彩色面条的我蠢蠢欲动；我就用它来做面条，淡粉色的面条让人着实喜欢！

苋菜手工面的用料

中筋面粉 500g 苋菜 适量
鸡蛋 1个

苋菜手工面的做法

苋菜手工面的做法图解1

步骤1

苋菜（本身最好是非常红的）清洗干净后沥干水份
苋菜手工面的做法图解2

步骤2

锅内注入水，中小火，将洗净的苋菜放入锅中
苋菜手工面的做法图解3

步骤3

将菜烫软，烫出红色汤水，关火
苋菜手工面的做法图解4

步骤4

浸泡3个小时就后，将菜捞出挤干。这就是烫出的苋菜汁
苋菜手工面的做法图解5

步骤5

称出500g中筋面粉
苋菜手工面的做法图解6

步骤6

空碗中打入鸡蛋，再倒入苋菜汁，称出总共178g的量
苋菜手工面的做法图解7

步骤7

然后倒入面粉中
苋菜手工面的做法图解8

步骤8

用筷子和成絮状，盖上盖子醒发30分钟
苋菜手工面的做法图解9

步骤9

30分钟后絮状面会稍微软一点，可以和成若干个面团
苋菜手工面的做法图解10

步骤10

借助擀面杖，压成若干个厚的面片
苋菜手工面的做法图解11

步骤11

再借助压面机一点点压实
苋菜手工面的做法图解12

步骤12

从7档压到3档，每档都压两遍，最后压成光滑的面片状
苋菜手工面的做法图解13

步骤13

在压好的面片上撒上少量干粉
苋菜手工面的做法图解14

步骤14

选择压面机的切刀切出面条

苋菜手工面的烹饪技巧

1、苋菜汁倒入面粉最后和好的面是絮状的，而非面团状，否则就太软了 2、压面时可以多次在面片上撒少量干粉来防黏 3、可以将苋菜汁换成其他蔬菜汁
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-08

©本菜谱的做法由 布娃娃bww 编写，未经授权不得转载

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