蓝莓面包卷

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有人说，我要做个面包抹果酱。不用猜，这面包一定是面包机懒人程序的面包。嗨，不就是那蓝莓果酱吗？我给你做个蓝莓面包卷吧，直接把蓝莓酱卷在面包里，还不用切片去抹了。哦？好吧。其实，自告奋勇只是想知道为什么有的面包方子要高低粉搭配，而不直接使用中筋粉或普通粉呢？所以，在做面包的时候，把君之方子中的高低粉合并成了特一粉。盐也减去了三分之二，因为这是甜面包嘛。切的时候按照自己对蛋糕卷的要求切成薄段，因为这样吃起来比较方便，不用张个血盆大口。。。

蓝莓面包卷的用料

高筋粉 220克 细砂糖 30克
盐 1克 干酵母 4克
水 100克 鸡蛋 25克
黄油 22克 奶粉 7克
蓝莓果酱 适量 白芝麻 适量
蛋液 适量

蓝莓面包卷的做法

蓝莓面包卷的做法图解1

步骤1

用料
蓝莓面包卷的做法图解2

步骤2

将面团料除黄油外倒入大盆
蓝莓面包卷的做法图解3

步骤3

搅拌至略光滑，加入黄油
蓝莓面包卷的做法图解4

步骤4

继续搅拌至出膜
蓝莓面包卷的做法图解5

步骤5

放入大碗，封好保鲜膜，发酵至2.5倍大
蓝莓面包卷的做法图解6

步骤6

排气，滚圆，松弛15分钟内
蓝莓面包卷的做法图解7

步骤7

擀成烤盘大小的长方形，放入烤盘，最后发酵40-60分钟，至面团面团长至2倍大
蓝莓面包卷的做法图解8

步骤8

表面刷蛋液
蓝莓面包卷的做法图解9

步骤9

撒上白芝麻
蓝莓面包卷的做法图解10

步骤10

放入烤箱，中层，上下火180度，烤15分钟左右
蓝莓面包卷的做法图解11

步骤11

表面金黄，出炉
蓝莓面包卷的做法图解12

步骤12

扣在一张干净油布上，揭去底纸
蓝莓面包卷的做法图解13

步骤13

晾凉至手温，切去不整齐的边
蓝莓面包卷的做法图解14

步骤14

抹上蓝莓酱，在起卷的一端划上几刀
蓝莓面包卷的做法图解15

步骤15

卷起，用油布包裹成糖果状，定型30分钟
蓝莓面包卷的做法图解16

步骤16

打开油布，切去不整齐的两端
蓝莓面包卷的做法图解17

步骤17

切成3厘米厚的段

蓝莓面包卷的烹饪技巧

特一粉也可以按原方换做高筋粉160克，低筋粉60克。 卷的时候从长边卷可以多切一两个。也可以从短边卷 白芝麻也可以换成黑芝麻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-10

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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