不一样的蛋挞，不一样的美味：流心芝士挞

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每次去吃肯德基时，总是对里面的蛋挞非常的回味，一直都想吃。可有一次，看见自己的家乡那里，有一家店门外排着很多人，走进一看，原来是最近网红的流心芝士挞！ 大冷天的除了去外面吃流心芝士蛋挞，如果能在家做，也是不错的选择！

不一样的蛋挞，不一样的美味：流心芝士挞的用料

黄油 60克 细砂糖 20克
蛋黄 1个 奶油芝士 100克
淡奶油 60克 炼乳 15克
柠檬汁 3克 细砂糖 20克
玉米淀粉 3克

不一样的蛋挞，不一样的美味：流心芝士挞的做法

不一样的蛋挞，不一样的美味：流心芝士挞的做法图解1

步骤1

黄油室温软化
不一样的蛋挞，不一样的美味：流心芝士挞的做法图解2

步骤2

先和细砂糖混合搅打
不一样的蛋挞，不一样的美味：流心芝士挞的做法图解3

步骤3

黄油和细砂糖打匀后加入蛋黄
不一样的蛋挞，不一样的美味：流心芝士挞的做法图解4

步骤4

继续搅打至顺滑
不一样的蛋挞，不一样的美味：流心芝士挞的做法图解5

步骤5

打匀后筛入低筋面粉
不一样的蛋挞，不一样的美味：流心芝士挞的做法图解6

步骤6

用刮刀拌成面团
不一样的蛋挞，不一样的美味：流心芝士挞的做法图解7

步骤7

把面团分成25克一份，然后按进蛋挞模子里，尽量按均匀点
不一样的蛋挞，不一样的美味：流心芝士挞的做法图解8

步骤8

用叉子在底部插上孔，避免烤的时候皮子鼓涨
不一样的蛋挞，不一样的美味：流心芝士挞的做法图解9

步骤9

放进烤箱里上下火200度，15分钟
不一样的蛋挞，不一样的美味：流心芝士挞的做法图解10

步骤10

奶油芝士室温软化，打发至顺滑无颗粒的状态
不一样的蛋挞，不一样的美味：流心芝士挞的做法图解11

步骤11

放入细砂糖，炼乳，淡奶油，还可以加一点海盐
不一样的蛋挞，不一样的美味：流心芝士挞的做法图解12

步骤12

搅打至顺滑
不一样的蛋挞，不一样的美味：流心芝士挞的做法图解13

步骤13

放入柠檬汁和玉米淀粉
不一样的蛋挞，不一样的美味：流心芝士挞的做法图解14

步骤14

拌匀后的芝士糊装入裱花袋
不一样的蛋挞，不一样的美味：流心芝士挞的做法图解15

步骤15

挤到蛋挞上，别溢出来哦！
不一样的蛋挞，不一样的美味：流心芝士挞的做法图解16

步骤16

把蛋挞皮放进冷冻层冻2小时左右，芝士馅冻硬后，刷上蛋液，上火220度，下火150度，烤10分钟，至蛋黄层略有焦黄
不一样的蛋挞，不一样的美味：流心芝士挞的做法图解17

步骤17

成品做好了！是不是很美味呢？

不一样的蛋挞，不一样的美味：流心芝士挞的烹饪技巧

刚开始的时候芝士有点蓬，要趁热切开，如果冷了芝士馅就塌陷了，表皮会发皱，心不流了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-13

©本菜谱的做法由 妈妈咪呀美食课堂 编写，未经授权不得转载

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