阿罗掌勺的年夜饭

5.0万 浏览 209 收藏
收藏
阿罗al
阿罗al 阿罗al
＋ 关注

祝愿大家新春快乐，心想事成

阿罗掌勺的年夜饭的用料

红鲤鱼 一条 珍宝蟹 一只
白鱿鱼 一斤 木瓜 半个
海虾 一斤 蔬菜 若干种

阿罗掌勺的年夜饭的做法

阿罗掌勺的年夜饭的做法图解1

步骤1

北方的风俗年夜饭要有条整鱼，特意买了条清水塘红鲤鱼，取个好彩头。鱼身上剞刀，双面煎硬壳，加姜蒜生抽老抽白糖盐少许醋调的碗汁烧开，加没过鱼的水炖烧，出锅前加香菜梗调味。
阿罗掌勺的年夜饭的做法图解2

步骤2

油焖大虾，大虾煎去须足，后背剪开去泥肠，锅里油烧热下大虾双面煎熟，加入蒜末姜丝、生抽五勺，白糖半勺，水两杯、烧十分钟收汁出锅。
阿罗掌勺的年夜饭的做法图解3

步骤3

葱烧海参，海参发好（泡发海参是个技术活，干海参先放在冷藏里清水泡一天一夜，然后洗净换水下锅小火煮两小时，继续用煮海参的水冰箱冷藏里泡两天两夜），去海参一端沙囊洗净内脏，切条。两根大葱斜切丝，一大块姜切丝，油烧热后最小火煎姜丝一半葱丝，然后大火下剩下的葱丝，加四勺生抽、半勺糖、最后下海参快速翻炒沾匀料汁出锅。海参不可久炒，会溶于油变成浓汤。
阿罗掌勺的年夜饭的做法图解4

步骤4

木瓜拌白鱿鱼丝。菜谱我栏目下有。
阿罗掌勺的年夜饭的做法图解5

步骤5

麻辣三样菜，藕条、青笋、豇豆，过年大鱼大肉也吃不下，这个我栏目下也有。
阿罗掌勺的年夜饭的做法图解6

步骤6

清蒸珍宝蟹，活物清蒸都要冷水上锅，才不掉爪。宰杀净的鱼虾则要沸水上锅，才能快速锁住鲜美。
阿罗掌勺的年夜饭的做法图解7

步骤7

回锅黄牛肉。黄牛肉先卤制好，切片，跟线椒姜丝生抽爆炒。

阿罗掌勺的年夜饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-15

©本菜谱的做法由 阿罗al 编写，未经授权不得转载

阿罗掌勺的年夜饭的其他做法更多

上传我做的这道菜

阿罗掌勺的年夜饭的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 阿罗掌勺的年夜饭

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 阿罗掌勺的年夜饭的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活