张小胖五香鹌鹑蛋

独家

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小新街的财神

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外面买的太贵了！而且不知道新鲜不，反正能自己动手的，我绝对不买啦！！10块钱买了将近70个！回来只做了一半

张小胖五香鹌鹑蛋的用料

鹌鹑蛋300克	八角见图
红尖椒见图	桂皮见图
香叶见图	花椒见图
姜见图	老抽适量
生抽适量	白糖适量
盐适量	五香粉适量
白芷 3片	葱见图
草果见图	耗油少许
香油少许

张小胖五香鹌鹑蛋的做法

步骤1

市场买的鹌鹑蛋，10块钱的，用了一半，大约30多个，350克左右！

步骤2

就是这些东西，量简单就好！

步骤3

我放了一点味精，因为我喜欢提味！

步骤4

生抽适量，老抽就是为了调色

步骤5

煮熟了以后敲碎，关火，腌一晚上

步骤6

开整！！

张小胖五香鹌鹑蛋的烹饪技巧

1，所有香料不要多，适可而止，有丁香的可以放几个，我家没了。 2，煮好以后准备腌制以后调节咸味，淡了盐，咸了加水。但是腌制的时候不要太咸，否则蛋蛋会咸！ 3，煮的时候就把香油倒进去，不要求多，但是一定要放！ 4，糖不用多，为了提鲜，有冰糖最好，放5个左右就可以了。 5，煮熟以后敲碎壳，腌制更入味！ 6，对了，老抽就是为了调色，没啥用，但是老抽有咸味，所以放盐注意！ 7，切记不要放茶叶，会影响营养价值！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-22

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