糖霜饼干

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糖霜饼干从饼干胚的烤制、糖霜的打发调色以及到最后一笔一笔手工画在饼干上，是一项需要时间与精力，考验细心与耐心的工作；对每一个热爱烘焙喜欢画画的人来说，每一块饼干不仅是酸甜可口的食物，更多的像是一份用心打磨的艺术品。所以糖霜饼干可以说是美术艺术与烘焙的完美结合吧！ 那么这款可爱的糖霜饼干是我自己设计并烘焙的2018贺岁主题饼干，在这里将糖霜饼干的制作过程分享给大家~

糖霜饼干的用料

饼干底 低粉 135g
黄油 70g 糖粉 20g
鸡蛋液 25g 饼干上的糖霜
糖粉 100g wilton蛋白粉 5g
柠檬汁（清水） 18ml

糖霜饼干的做法

糖霜饼干的做法图解1

步骤1

黄油切碎打发至发白后加入糖粉打发均匀；分3 次加入蛋液，每一次打发均匀后再加去蛋液；加入过筛的低粉，搅拌均匀；放入保鲜袋中用擀面杖擀平。
糖霜饼干的做法图解2

步骤2

把饼干擀成6mm左右的厚度后，可以直接用某宝上买的饼干模具刻出饼干，也可以像我一样用美工刀刻出来，当然后者更需要耐心。
糖霜饼干的做法图解3

步骤3

弄出不同形状的饼干胚之后，放入烤盘。
糖霜饼干的做法图解4

步骤4

最好用糖霜针先扎一下饼干胚，扎一些小洞，防止其受热膨胀使饼干表面不平。
糖霜饼干的做法图解5

步骤5

放入预热好的烤箱，170℃烤20分钟左右，具体时间随自家烤箱性能而定，烤到饼干边缘稍微有点焦黄色就好。拿出后放凉，不用可以先密封保存。
糖霜饼干的做法图解6

步骤6

打发糖霜，糖粉和蛋白粉混合均匀。
糖霜饼干的做法图解7

步骤7

加入柠檬汁或水
糖霜饼干的做法图解8

步骤8

打发均匀后，加入色素调色
糖霜饼干的做法图解9

步骤9

先调色再调整糖霜的状态，调到铺面或勾边的状态后装入裱花袋。
糖霜饼干的做法图解10

步骤10

开始绘画，以福字这块饼干为例。首先用糖霜勾边。
糖霜饼干的做法图解11

步骤11

然后再用糖霜填满整块饼干，用糖霜调整针使糖霜分布均匀。
糖霜饼干的做法图解12

步骤12

待背景红色糖霜干透后，用黄色糖霜勾勒出福字和花边。
糖霜饼干的做法图解13

步骤13

待黄色糖霜干透后，用笔覆盖可食用金粉在上面。
糖霜饼干的做法图解14

步骤14

覆盖金粉
糖霜饼干的做法图解15

步骤15

涂金粉
糖霜饼干的做法图解16

步骤16

较复杂的图案，可以用可食用铅笔在饼干上画出分区，再依次涂上不同颜色的糖霜。
糖霜饼干的做法图解17

步骤17

福字画好了。
糖霜饼干的做法图解18

步骤18

象征财源滚滚的财字糖霜饼干也画好了。
糖霜饼干的做法图解19

步骤19

完整的一套是这样的。祝大家2018新年快乐，财源滚滚，吉祥如意！

糖霜饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-27

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