万能百搭香炸天的《蒜蓉酱》

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蒜蓉扇贝，蒜蓉生蚝，蒜蓉各种菜？每次做的时候都要先炸蒜，好麻烦哦。做上一大锅放进冷藏里，每次用的时候挖一勺，好方便~

蒜蓉酱的用料

去皮大蒜仁 很多很多... 食用油 适量
盐 适量 白糖 少许
八角 2个 桂皮 1块
香叶 2片 紫皮洋葱 1小块
葱白 1段

蒜蓉酱的做法

万能百搭香炸天的《蒜蓉酱》的做法图解1

步骤1

大蒜剥去外皮，用水洗干净。洗干净后用厨房纸擦净水分。
万能百搭香炸天的《蒜蓉酱》的做法图解2

步骤2

放入料理机（你也可以用刀剁碎，那样口感更佳，我是懒癌晚期，不会这么去做的）
万能百搭香炸天的《蒜蓉酱》的做法图解3

步骤3

打成蒜蓉备用
万能百搭香炸天的《蒜蓉酱》的做法图解4

步骤4

香料准备好。
万能百搭香炸天的《蒜蓉酱》的做法图解5

步骤5

洋葱切成丝
万能百搭香炸天的《蒜蓉酱》的做法图解6

步骤6

葱白切成丝。
万能百搭香炸天的《蒜蓉酱》的做法图解7

步骤7

锅中放油，不要贪心放太多啊。差不多就行。你吃的是蒜蓉，不是蒜油。
万能百搭香炸天的《蒜蓉酱》的做法图解8

步骤8

将所有香料都放进去。开始炸~
万能百搭香炸天的《蒜蓉酱》的做法图解9

步骤9

随着油温慢慢升高，香味也渐渐的出来了。
万能百搭香炸天的《蒜蓉酱》的做法图解10

步骤10

炸到差不多的程度，先将八角桂皮香叶挑出来。这些不能炸太久会发苦。
万能百搭香炸天的《蒜蓉酱》的做法图解11

步骤11

剩余的葱白洋葱继续炸。。
万能百搭香炸天的《蒜蓉酱》的做法图解12

步骤12

一直炸到焦黄。OK关火。这个时候你的厨房应该飘着浓郁的葱油味，嗯，这就对了！
万能百搭香炸天的《蒜蓉酱》的做法图解13

步骤13

将葱白和洋葱沥干捞出来。（留着做个葱油面也是不错的）
万能百搭香炸天的《蒜蓉酱》的做法图解14

步骤14

将锅中的葱油放置到温热。
万能百搭香炸天的《蒜蓉酱》的做法图解15

步骤15

重新开火，全程小火。放入蒜蓉。
万能百搭香炸天的《蒜蓉酱》的做法图解16

步骤16

开始炒吧。
万能百搭香炸天的《蒜蓉酱》的做法图解17

步骤17

注意用锅铲刮着锅底炒，避免糊底
万能百搭香炸天的《蒜蓉酱》的做法图解18

步骤18

将蒜蓉一直炒透，蒜香味弥漫。。 蒜蓉的火候根据个人口味取调整，喜欢就软一点的就少炒一会。喜欢吃炸透的你就耐心的炒。
万能百搭香炸天的《蒜蓉酱》的做法图解19

步骤19

最后加入盐。
万能百搭香炸天的《蒜蓉酱》的做法图解20

步骤20

白糖。
万能百搭香炸天的《蒜蓉酱》的做法图解21

步骤21

香油
万能百搭香炸天的《蒜蓉酱》的做法图解22

步骤22

翻炒均匀即可。
万能百搭香炸天的《蒜蓉酱》的做法图解23

步骤23

找一个干净的容器密封保存置于冰箱冷藏即可。
万能百搭香炸天的《蒜蓉酱》的做法图解24

步骤24

成品图，香炸了~~~

蒜蓉酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-27

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