花甲豌豆粒

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过完节最不缺的就是营养，大吃大喝之后总是特别怀念清淡的味道。人啊，总是矛盾的集合体。尝遍山珍海味后，眼前的那口小清新最能打动人心，返璞归真，让舌尖享受难得的清新之美。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加EJM2467】 碧绿的豌豆像一颗颗翠绿的珍珠镶嵌在花甲内，色泽清新亮丽，诱人食欲。没有过多的调料渲染，就是普普通通的大蒜和辣椒圈来提升食物的味道。 食物界也遵循着自己的加减乘除，有时候需要多种食材共同搭配呈现食物的复合味；有时候只需要简单烹饪，呈现食物本身的味道。 菜如此，人生亦如此。该做加法的时候做加法，该做减法的时候做减法。这样的人生才有自己的滋味。

花甲豌豆粒的用料

豌豆粒 200g 花甲 300g
大蒜 10g 红尖椒 10g
青椒 15g 胡椒粉 1g
盐 3g

花甲豌豆粒的做法

花甲豌豆粒的做法图解1

步骤1

提前将原材料准备好 叨叨叨：花甲最好用盐水浸泡吐出沙子，以免影响口感
花甲豌豆粒的做法图解2

步骤2

锅内倒入清水烧开，然后将豌豆粒放入沸水中煮熟
花甲豌豆粒的做法图解3

步骤3

将大蒜切碎，青椒、红椒切成辣椒圈待用
花甲豌豆粒的做法图解4

步骤4

将煮熟的豌豆粒捞出沥干水分，然后放入冰水中，让豌豆保持翠绿的颜色
花甲豌豆粒的做法图解5

步骤5

另烧沸水，将吐出沙子的花甲放入沸水中焯水
花甲豌豆粒的做法图解6

步骤6

待花甲壳完全张开后，捞出沥干水分 叨叨叨：为避免遗留的沙子，可以用流动的清水再次清洗一遍
花甲豌豆粒的做法图解7

步骤7

锅内倒适量油烧热至7成，下蒜米炒香
花甲豌豆粒的做法图解8

步骤8

然后倒入煮熟的豌豆粒翻炒均匀
花甲豌豆粒的做法图解9

步骤9

再倒入适量的清水或者鲜汤 叨叨叨：鲜汤肯定比清水好，可是家里没有了，就用清水替代了
花甲豌豆粒的做法图解10

步骤10

锅内烧开后放花甲继续煮至沸腾
花甲豌豆粒的做法图解11

步骤11

临出锅前放胡椒粉、青红椒、盐调味 叨叨叨：辣椒临出锅前放即可，不需要煮太久，还能吃出辣椒的清香味
花甲豌豆粒的做法图解12

步骤12

成品出炉，一盘简单的花甲豌豆就做好了，赶紧趁热吃了吧

花甲豌豆粒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-27

©本菜谱的做法由 食趣菜菜屋 编写，未经授权不得转载

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