司康——下午茶的好时光

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司康是英伦风味的点心，吃起来并没有西方糕点普遍的甜腻，反而有一种柔和踏实的香纯，而且司康比饼干更踏实，又不是蛋糕的轻柔软松。特别适合在安静午后，微微有点想吃东西的时候，冲杯咖啡，再吃上一两块。 刚刚烤好的司康，散发着黄油和麦子的香味，一点都没有其他添加成分，质朴得特别的迷人。 好像秋日午后窗外一片飘过的落叶，真实美好，静静品味它，有一种幸福的滋味。

司康——下午茶的好时光的用料

鸡蛋 2个 高筋粉 150g
全脂奶粉 50g 黄油 80g
酵母 2g 糖 适量

司康——下午茶的好时光的做法

司康——下午茶的好时光的做法图解1

步骤1

我这个分量大概能做16个直径四公分的司康。两个全蛋打散。
司康——下午茶的好时光的做法图解2

步骤2

黄油软化好。
司康——下午茶的好时光的做法图解3

步骤3

把面粉，酵母，糖，软化的黄油和四分之三的蛋液混合成面团。糖的分量可以适量放入，我不喜欢吃太甜，就稍微少放了一点，如果喜欢吃甜，放多一点就可以。蛋液留一点，最后刷在司康表面。 这个面团，放置发酵2小时，面团会长大一些。
司康——下午茶的好时光的做法图解4

步骤4

把发酵好的面团用擀面杖擀成厚度约0.7公分的面饼，再用模具扣出形状，摆在烤盘上。表面刷蛋液。
司康——下午茶的好时光的做法图解5

步骤5

烤箱200度15分钟。最后几分钟可以看表面上色情况调整温度，如果上色了，温度可以低一点，如果颜色浅，温度高些。

司康——下午茶的好时光的烹饪技巧

司康非常好做，几乎不会失败，最关键看住烤箱上色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-27

©本菜谱的做法由 可可小厨师 编写，未经授权不得转载

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