红烧带鱼

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绿箩花123

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过年家家户户都有这道菜，这盘带鱼要感谢我的妈妈，仔细看就会发现这盘带鱼全部是中段，没有头没有尾巴，这是妈妈特别为我准备的，她把头尾自己吃了，把最精华的部分给我了。想必很多同学都有过这样的经历吧，天下的父母都最爱自己的孩子，总想把最好的留给孩子。我们要感恩父母！下面我也把最精心制作的过程分享给大家…… 因为是爱心带鱼，所以吃起来格外暖心……

红烧带鱼的用料

带鱼一盘	葱一段（葱白）
姜 5片	蒜 5瓣
花椒 10粒左右	八角一颗
桂皮一小段	油少量
干辣椒 3-5颗	陈醋几滴
老抽少许	糖少许

红烧带鱼的做法

步骤1

葱姜蒜切好备用

步骤2

香料备好

步骤3

锅内少量油爆香香料（小火）

步骤4

放葱姜蒜炒香（小火）

步骤5

放入开水，水量没过鱼

步骤6

少量陈醋（几滴即可），老抽少许（上色好看）

步骤7

少许糖粉

步骤8

开始大火，烧开后转小火，直到汤汁留少量底即可。

红烧带鱼的烹饪技巧

1.因为我用的直接炸好的带鱼，所以省略了炸的步骤。 2.如果炸带鱼，最好提前腌制一下，这样好入味，因为我这款带鱼提前腌制好了，所以在步骤里我没有放盐，因为用了老抽上色，老抽本来有些盐。加上鱼在炖的过程中部分盐也稀释在汤中，所以没有加盐。 3.没有糖粉，用细砂糖也可以 4.香料也可以根据自己喜好酌情增减
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-01

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分类：家常菜 12-23个月 2-3岁 4-5岁高DHA

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