水煮肉片

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冰冰水儿
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一直以为水煮肉片是牛肉做的，后来知道是猪里脊肉做的，正好家里有里脊肉，第一次尝试的做了一回，蛮好吃的

水煮肉片的用料

猪里脊肉 400克 金针菇 50克
姜 适量 蒜瓣 3个
郫县豆瓣酱 40克 料酒 20毫升
酱油 25毫升 糖 3克
干辣椒 4个 花椒 5克
淀粉 5克 小葱 两根
盐 适量 甘蓝 小半个
油菜 十颗

水煮肉片的做法

水煮肉片的做法图解1

步骤1

里脊肉切薄片（冰箱里冻一会再切好切）。用生抽，干淀粉，料酒抓拌一下，放置20分钟左右
水煮肉片的做法图解2

步骤2

甘蓝撕片，油菜，金针菇洗好备用
水煮肉片的做法图解3

步骤3

干辣椒剪小段，蒜切碎，小葱切段
水煮肉片的做法图解4

步骤4

郫县豆瓣酱，豆豉备用
水煮肉片的做法图解5

步骤5

热锅凉油，下一半辣椒段，花椒炒出香味。（一定要小火翻炒）
水煮肉片的做法图解6

步骤6

在下入一半蒜末翻炒
水煮肉片的做法图解7

步骤7

下入郫县豆瓣酱翻炒，在下入豆豉翻炒
水煮肉片的做法图解8

步骤8

炒出红油放入煮肉的高汤，没有可以放清水
水煮肉片的做法图解9

步骤9

水开后，放入甘蓝，汤烫软了放在大碗里
水煮肉片的做法图解10

步骤10

再放入油菜，烫好再放入大碗里
水煮肉片的做法图解11

步骤11

在放入金针菇，好了在放在大碗里
水煮肉片的做法图解12

步骤12

把菜烫好依次铺好
水煮肉片的做法图解13

步骤13

水在开的时候放入里脊肉，给它划开。肉变白了就好了，把里脊肉放在菜上面
水煮肉片的做法图解14

步骤14

把剩下的干辣椒，蒜末，小葱段放在里脊肉的上面
水煮肉片的做法图解15

步骤15

热锅，放油把油烧热。油热后，直接浇在辣椒蒜末和葱段上
水煮肉片的做法图解16

步骤16

成品

水煮肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-02

©本菜谱的做法由 冰冰水儿 编写，未经授权不得转载

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