红茶费南雪

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红茶费南雪的用料

黄油 44g	蛋白 87g
细砂糖 65g	蜂蜜 12g
低筋面粉 23g	玉米淀粉 5g
杏仁粉 30g	锡兰红茶 3g

红茶费南雪的做法

步骤1

将低筋面粉、玉米淀粉和杏仁粉混合过筛两遍，使粉类材料充分混合均匀

步骤2

黄油放入不粘锅中，以小火慢慢加热融化

步骤3

待黄油熬至表面出现白色泡沫时，加入红茶

步骤4

继续煮至黄油变为浅褐色，茶香溢出时，关火，稍稍放凉

步骤5

蛋清倒入盆中，加入细砂糖和蜂蜜

步骤6

用手动打蛋器搅打至细砂糖融化，蛋清出现鱼眼小泡泡即可

步骤7

加入步骤1中过筛的粉类材料

步骤8

用手动打蛋器搅拌至看不到粉状颗粒

步骤9

加入稍微放凉的黄油，拌匀后让面糊静置15分钟

步骤10

将面糊装入裱花袋中

步骤11

裱花袋剪小口，将面糊挤入模具中，八分满即可

步骤12

将烤盘放入预热好的烤箱中层，180烤15分钟，上色即可

步骤13

中途注意观察上色情况，以免烤焦

步骤14

出炉后放在晾网上晾凉即可

步骤15

轻松脱模食用

步骤16

外表焦香，内里绵甜

步骤17

搭配一杯红茶，一道简单的下午茶点就完成啦~

步骤18

成品图

步骤19

成品图

步骤20

成品图

步骤21

成品图

步骤22

成品图

红茶费南雪的烹饪技巧

1、熬黄油的时候最好选用不粘锅； 2、烤好当天食用口感最佳，隔天会有些发潮了。 3、红茶可选用锡兰红茶或伯爵红茶，茶香味香，口感较好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-05

©本菜谱的做法由爱吃鱼de小肥肥编写，未经授权不得转载

分类：甜香烤甜品西点

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