千层豆沙吐司

3.0万 浏览 138 收藏
收藏
风铃0377
风铃0377 风铃0377
＋ 关注

买到了长草已久的玫瑰豆沙，做了这款超柔软的千层豆沙吐司，好吃停不下来～

千层豆沙吐司的用料

面团 高粉 290g
耐高糖酵母 4g 白砂糖 30g（不喜欢太甜可减到20g）
奶粉 10g 盐 2g
蛋液 35g 水 140g
无盐黄油 35g 馅料
豆沙馅 250g

千层豆沙吐司的做法

千层豆沙吐司的做法图解1

步骤1

准备所有材料。
千层豆沙吐司的做法图解2

步骤2

将面团部分的材料除黄油以外全部放入面包机（建议先放液体材料）糖和盐对角放，揉至扩展阶段。
千层豆沙吐司的做法图解3

步骤3

揉好的面团加入室温软化的黄油，揉至完全阶段。
千层豆沙吐司的做法图解4

步骤4

揉好的面团有点粘，盖保鲜膜放到温暖的地方发酵至两倍大小。
千层豆沙吐司的做法图解5

步骤5

豆沙放在保鲜袋或者保鲜膜里擀成30×20厘米左右的薄片，放入冰箱冷藏。
千层豆沙吐司的做法图解6

步骤6

发酵好的面团手指沾干面粉按一下，洞口不回缩。
千层豆沙吐司的做法图解7

步骤7

发酵好的面团取出排气揉圆，放在密闭的环境下室温醒发15分钟。
千层豆沙吐司的做法图解8

步骤8

醒发好的面团擀成和豆沙片大小差不多的长方形面饼。
千层豆沙吐司的做法图解9

步骤9

取出冷藏的豆沙片，剪开保鲜袋，打开一侧平托豆沙片铺在面饼上，这个步骤一定要一次性完成，因为面饼比较粘豆沙饼很薄不易移动（返工的话容易碎成渣
千层豆沙吐司的做法图解10

步骤10

面饼横着向中间折起三分之一（这步操作时一定要快）
千层豆沙吐司的做法图解11

步骤11

把剩下的三分之一也向里折。
千层豆沙吐司的做法图解12

步骤12

折好的面饼擀成长方形。
千层豆沙吐司的做法图解13

步骤13

面饼按照上一步的折法再向里折三分之一。
千层豆沙吐司的做法图解14

步骤14

同样再把剩下的三分之一向里折，这张图看的应该比较明白，这是面饼折好的样子。
千层豆沙吐司的做法图解15

步骤15

折好的面饼再次擀成略大于土司盒底的长方形。
千层豆沙吐司的做法图解16

步骤16

面饼平均切成三份，顶部留一块不要切断。
千层豆沙吐司的做法图解17

步骤17

编成麻花辫，收口处捏紧朝下。（编的时候尽量切口露着豆沙的一面朝上）
千层豆沙吐司的做法图解18

步骤18

装入土司盒，放烤箱里二次发酵，温度38度，烤箱里放一碗热水保持湿度。发酵一小时左右，至土司盒八分满。
千层豆沙吐司的做法图解19

步骤19

表面喷水，放入预热好的烤箱下层，上火170度下火180度，烤40分钟，注意观察颜色，上色满意及时加盖锡纸。
千层豆沙吐司的做法图解20

步骤20

取出晾凉至室温，切片密封保存。
千层豆沙吐司的做法图解21

步骤21

超柔软的吐司
千层豆沙吐司的做法图解22

步骤22

切片后

千层豆沙吐司的烹饪技巧

因为豆沙也是甜的所以建议白砂糖的量根据各人的口味适当减少，第15步面饼不要擀的过薄，尺寸不好控制整形的时候不好看。步骤图可以点开大图观看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-10

©本菜谱的做法由 风铃0377 编写，未经授权不得转载

千层豆沙吐司的其他做法更多

千层豆沙吐司的全部作品

上传我做的这道菜

千层豆沙吐司的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 千层豆沙吐司

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 23 千层豆沙吐司的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活