腊味煲仔饭

腊味煲仔饭

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在广东话里，煲仔叻，就是砂煲，导热好，散热慢，能够最大程度释放食物的鲜味。广东的腊肠腊肉，跟丝苗米的缠绵，简直是珠联璧合！这就诞生了色香味俱全的煲仔饭！【更多精彩 微博@朱莉生活日记|微信 朱莉生活日记】

腊味煲仔饭的用料

丝苗米 200g 水 300ml
广式腊肠 200g 芥兰 100g
鸡蛋 1个 姜 20g
耗油 20g 酱油 20g
糖 5g 麻油 15g

腊味煲仔饭的做法

腊味煲仔饭的做法图解1

步骤1

丝苗米提前浸泡15分钟，将砂锅底部抹上一层油。水和米按1:1.5的比例倒入锅中，再倒入一点油，开大火煮。
腊味煲仔饭的做法图解2

步骤2

水开后放入广式腊肠，小火焖20分钟。
腊味煲仔饭的做法图解3

步骤3

将蚝油、酱油、香油、糖倒在碗里，加入一点水调汁。再将腊肠捞出，切成片。要小心烫手哦~
腊味煲仔饭的做法图解4

步骤4

将切好的腊肠片摆在米饭上，撒上姜丝，再打入一颗鸡蛋。开大火，转动砂锅使其均匀受热，烧出锅巴。
腊味煲仔饭的做法图解5

步骤5

放入烫熟的芥兰，再浇上酱汁。舀上一勺，香味扑鼻。

腊味煲仔饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-16

©本菜谱的做法由 朱莉生活日记 编写，未经授权不得转载

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