韭菜龙利鱼饼

韭菜龙利鱼饼

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粗壮的酸豆角很可疑
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之前有过韭菜饼，需要和面，需要拌馅，有妈妈觉得早上时间不够，就有了今天的韭菜鱼肉饼，从切菜到烙饼到进嘴，全程10分钟，香气与鲜味并存。适合任意时刻食用。 饼皮用面粉活成的，如果你喜欢发酵的饼皮，前一晚将面糊活好，加1克酵母搅匀，冰箱冷藏发酵1夜，第二天早上直接烙饼，饼皮会更加松软。 面饼皮可以换成蛋饼皮，这取决于你其他的早餐是什么了。如果已经有碳水化合物类主食，比如粥、炒饭、米糊、红薯芋头，就用蛋饼。如果还没有主食，只有豆浆、蔬菜、水果、坚果，那么就用面饼皮。 参考月龄：10M+

韭菜龙利鱼饼的用料

韭菜 30克 龙利鱼 55克
普通面粉 70克 牛奶 70克
蛋黄 2个

韭菜龙利鱼饼的做法

韭菜龙利鱼饼的做法图解1

步骤1

食材：韭菜 30克，龙利鱼 55克，普通面粉 70克，牛奶 70克，蛋黄 2个（鸡蛋1个）
韭菜龙利鱼饼的做法图解2

步骤2

70克牛奶都加入70克面粉中搅匀，2个蛋黄也加入搅匀（1岁以上可加1克盐）。 >>牛奶和鸡蛋的量不是必须这样，可以自己调节，比如全部用蛋液，全部用牛奶、椰奶，或者希望奶味重些、家里刚好有淡奶油也可加点。
韭菜龙利鱼饼的做法图解3

步骤3

只要最后面糊成可流淌。
韭菜龙利鱼饼的做法图解4

步骤4

龙利鱼切丁，加几滴料酒去腥。 >>如果有柠檬就用柠檬汁。
韭菜龙利鱼饼的做法图解5

步骤5

韭菜切碎。
韭菜龙利鱼饼的做法图解6

步骤6

平底不粘锅小火加热，不倒油，面糊倒入，迅速晃匀。 >>不粘锅效果好的完全不需要油，如果不粘效果不怎么好了，要少刷油。
韭菜龙利鱼饼的做法图解7

步骤7

迅速加入龙利鱼，再撒上韭菜。放晚了，面凝固了，鱼和韭菜就不能“镶嵌”在面上，不能镶嵌孩子拿着菜容易掉落。 >>无小刺的银鳕鱼、三文鱼都可以，虾也可替换鱼。不喜欢韭菜味换成任意绿叶菜，不过韭菜饼真的很香。
韭菜龙利鱼饼的做法图解8

步骤8

盖上盖小火焖4-5分钟。这个饼全程都是小火。
韭菜龙利鱼饼的做法图解9

步骤9

晃晃锅子，饼能移动，直接出锅吧。
韭菜龙利鱼饼的做法图解10

步骤10

香气十足，小柚子喜欢把鱼肉先一个个捻吃掉，再吃饼。

韭菜龙利鱼饼的烹饪技巧

营养师妈妈专注于0-3岁宝宝营养辅食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-16

©本菜谱的做法由 粗壮的酸豆角很可疑 编写，未经授权不得转载

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