自家製鹹蛋與鹹蛋黃
独家
現在大多人用的是方便的鹽水法,水鹽比例大約在 4:1 上下,有些食譜會建議使用飽和鹽水(約 3:1,視氣溫而定),但鹽份比例越高成品鹹度越難掌控,同樣的醃製時間下入味速度快的小粒蛋便可能過鹹..
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自家製鹹蛋與鹹蛋黃的做法
自家製鹹蛋與鹹蛋黃的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2018-03-16
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